Если вы планируете обновить меню обедов и ищете свежие, привлекательные идеи, обратите внимание на этот простой, но весьма удачный рецепт изысканного, душистого и аппетитного грибного супа.
Описание приготовления:
Хочу предложить вам легкий вариант приготовления грибного супа-пюре со сливками. Он получается очень насыщенным и невероятно аппетитным. Для достижения идеального вкуса используйте несколько видов грибов. В сочетании с хрустящим хлебом или домашними гренками это блюдо станет настоящим кулинарным удовольствием.
Состав / Ингредиенты:
- Сливочное масло 60 грамм
- Луковица 2-3 штук
- Чеснок 3 зубчика
- Мускатный орех 1/2 ч. ложки
- Куриный бульон 1 литр
- Вода 800 мл
- Белое сухое вино 50 мл
- Сливки 250 мл
- Тимьян 1 щепотка
- Сок и цедра лимона По вкусу (по желанию)
- Грибы 1 кг (2-3 вида)
- Соль и перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить “Грибной суп-пюре на сливках”
1. Растопите половину сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и немного мускатного ореха.
2. Положите вымытые, обсушенные и нарезанные тонкими ломтиками грибы (небольшое количество отложите). Обжарьте на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, влейте вино и дайте грибам потомиться около 20 минут.
3. Объем грибов значительно сократился в процессе обжаривания.
4. На данном этапе следует ввести воду и куриный бульон. При использовании сушеных грибов их рекомендуется добавить именно сейчас. После закипания приправьте солью и перцем по вкусу, затем продолжайте варить еще около 20 минут.
5. Используя погружной блендер, превратите содержимое в однородное пюре. Одновременно на сковороде, используя сливочное масло, обжарьте грибы, которые были ранее отложены. Добавьте соль, перец и тимьян по вкусу.
добавьте сливки и прогрейте смесь — после этого ее можно убрать с огня. Для придания вкуса можно также добавить немного лимонного сока и цедры.
перед подачей суп-пюре рекомендуется добавить обжаренные грибы. Они обогатят вкус блюда и придадут ему изысканный аромат.
Приятного аппетита!