Создание безе дома — увлекательное и несложное занятие! Получается десерт, который отличается легкостью, воздушностью и превосходным вкусом! Опыт показывает, что он нравится как детям, так и взрослым!
Описание приготовления:
Безе, приготовленные в домашних условиях, – это нежный и воздушный десерт, который готовится всего из двух компонентов: яичных белков и сахара. Благодаря правильному взбиванию и сушке в духовке, получается лакомство с хрустящей корочкой и слегка тягучей сердцевиной. Такие сладости можно употреблять как отдельный десерт, использовать для украшения тортов или включать в состав других десертных блюд.
Состав / Ингредиенты:
- Яичные белки 2 штуки
- Сахар 100 грамм
Количество порций
10
Как приготовить «Безе в домашних условиях»
Все ингредиенты подготовьте по указанному списку.
Белки необходимо бережно отделить от желтков и поместить в отдельную, сухую и чистую емкость. В данном рецепте куриные желтки не используются.
Отделите белки и поместите их в миску, подходящую для взбивания. Затем взбивайте их миксером до образования пены.
Продолжайте работать миксером, постепенно добавляя сахар тонкой струйкой.
С помощью миксера взбейте ингредиенты до образования устойчивых пиков. Это значит, что при переворачивании емкости белковая смесь не должна опадать, а должна сохранять плотность и иметь легкий блеск.
Наполните кондитерский мешок с желаемой насадкой белковой массой.
Застелите противень пергаментной бумагой и выкладывайте небольшими порциями будущие безе, располагая их на некотором расстоянии друг от друга.
Поставьте противень с безе в духовку, предварительно разогретую до 80 градусов. Я высушивала безе в духовке в течение двух часов, однако время может варьироваться и определяется характеристиками вашей духовки и размерами самих безе, поэтому после часа сушки рекомендуется открывать духовку и проверять готовность на глаз – безе должны быть ярко-белыми, хорошо держать форму, не быть липкими и легко отделяться от пергамента.
Безе готовы.
Приятного аппетита!
