Если вы предпочитаете пористые блинчики с хрустящими краями и нежной серединой, выбирайте заварные блины, которые выпекают на горячем кефире. Их приготовление на сухой сковороде занимает всего несколько минут!
Описание приготовления:
Для приготовления теста подойдет кефир любой жирности. Его необходимо подогреть в миске на плите или в сотейнике, не доводя до кипения. Важно, чтобы напиток прогрелся, чтобы сода вступила в реакцию и начала образовывать пузырьки. Масло добавляйте непосредственно в тесто, при этом его можно заменить растопленным сливочным или использовать растительное. Кроме того, не забудьте о сладких специях, таких как молотая корица, ваниль и другие.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир 300 мл (любой жирности)
- Яйцo 2 штуки
- Вода горячая 100 мл
- Мука пшеничная 130 грамм
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Сахар 50 грамм
- Сода 1/2 ч. ложки
Количество порций
4
Как приготовить “Блины на кефире заварные”
Необходимо подготовить указанные ингредиенты — их температура не имеет принципиального значения. Вместо соды допустимо использование половины чайной ложки разрыхлителя. Добавлять соду больше не требуется, поскольку это может привести к горечи в выпечке.
Перелейте кефир в сотейник, ковш или металлическую миску с высокими стенками. Установите емкость на плиту и подогрейте ее примерно до 60 градусов, периодически помешивая, чтобы напиток не свернулся. Отключите нагрев и добавьте соду — она немедленно вызовет образование крупных пузырьков в кефире.
Добавьте сахар и соль, тщательно перемешивайте до полного растворения. Вбейте куриные яйца, влейте воду и немедленно взбейте все венчиком до загустения яиц.
Постепенно добавляйте пшеничную муку высшего сорта, чтобы избежать образования комков. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Тесто готово к жарке блинов. Поскольку сковорода была горячей, клейковина моментально запарилась и приобрела липкую консистенцию.
Нагрейте сковороду на плите и смажьте маслом ее дно. Вылейте половину половника теста и придайте ему округлую форму. Обжаривайте 1-2 минуты, затем переверните на другую сторону – блины получаются пузырчатыми и кружевными с одной стороны. Обратите внимание, что они очень нежные, поэтому переворачивайте их осторожно.
Повторите эту процедуру для всех остальных блинов, выкладывая их на тарелку. Добавьте свежих ягод или фруктов, украсьте листочками мяты, подавайте с вареньем или джемом. Заварите ароматный чай и наслаждайтесь трапезой!