Предлагаемый метод создания буженины обязательно понравится всем, кто ценит сочное, мягкое и ароматное мясо, приготовленное своими руками дома. Это весьма доступный способ с небольшим количеством необходимых компонентов – рекомендуем попробовать его приготовить!
Описание приготовления:
Оцените перечень продуктов: сразу станет очевидно, что запечь буженину в рукаве самостоятельно под силу практически любому человеку и вне зависимости от опыта готовки! Вся работа выполняется духовым шкафом. Получается особенно вкусное блюдо благодаря выделяющемуся соку, который остается внутри пакета и насыщает мясо влагой. Буженину можно сервировать горячей, но если вы стремитесь к красивой подаче в виде нарезки или планируете сделать бутерброды с ней, то лучше дать ей настояться несколько часов, а оптимально – всю ночь. За это время мясной продукт хорошо зафиксируется и его получится аккуратно порезать даже очень тонкими пластинами.
Состав / Ингредиенты:
Свиная шея 1 кг
Соль 2 ч. ложки
Перец 1 ч. ложка
Паприка 2 ч. ложки
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 1 ст. ложка
Горчица 1 ч. ложка
Количество порций
10
Как приготовить “Буженина в рукаве”
Соберите все необходимые продукты согласно списку. Используйте свиную шейку; она содержит жировые прослойки, которые обеспечивают сочность готового блюда. Помимо перечисленных приправ можно добавить специальную смесь для мяса. Промойте мясо под струей воды и тщательно обсушите его бумажными полотенцами. Переложите в большую емкость. Соедините все компоненты, необходимые для маринада. Количество приправ регулируйте на своё усмотрение. Внимательно распределите смесь со всех сторон куска мяса, втирая её руками. Плотно оберните ёмкость с продуктом пищевой плёнкой и поместите в прохладное место на всю ночь. Переложите мясо в пакет для выпечки. Закрепите края пакета, завязав их с обеих сторон. Сделайте несколько надрезов ножом сверху, чтобы пар мог свободно выходить. Поместите кусок мяса в предварительно охлажденную печь, установив температуру на уровне 180 градусов Цельсия. Готовьте его в течение часа двадцати минут. После этого извлеките и оставьте для отдыха на полчаса. Слейте сок.Оберните мясное изделие пергаментной бумагой и поместите в холодильное оборудование. При разрезании, мясо с плотной структурой выглядит весьма привлекательно и вызывает аппетит. Приятного аппетита!