Пожалуй, сложно представить что-то более обыденное, чем простой куриный бульон. Однако, иногда именно бульон оказывается тем, что требуется в данный момент! Куриный бульон может стать отличным перекусом, который необходим нам пять раз в день.
Приготовление бульона
Когда наступают весенние дожди, идеальное время для варки куриного бульона! Сейчас я расскажу, почему это так.
О курице упоминалось в различных ситуациях неоднократно. Куриное мясо содержит значительное количество цистеина – аминокислоты, способной расщеплять слизь в дыхательных путях. Этот продукт питания представляет собой лекарственное средство, в состав которого входят аминокислоты. Его рекомендуют употреблять при бронхитах и заболеваниях легких.
Аминокислоты также обладают защитным действием, предохраняя организм человека от радиационного воздействия и снижая негативное влияние алкоголя и табака на клетки печени и головного мозга. Куриное мясо является богатым источником витаминов: B2, B6, B12, E, H и PP, а также содержит железо, фосфор, калий, кальций и магний. Значительную пользу приносит фермент лизоцим, присутствующий в курином бульоне и в белке. Он разрушает клеточные стенки и уничтожает клетки.
Советы
Позвольте поделиться с вами несколькими советами, которые помогут вам приготовить куриный бульон.
Для приготовления наиболее насыщенного и вкусного бульона рекомендуется варить целую свежую курицу.
Для приготовления прозрачного куриного бульона курицу заливают водой и варят на слабом огне в течение сорока минут.
Приготовление бульона на слабом огне позволяет добиться приятного аромата и вкуса.
При приготовлении бульона важно следить за процессом и регулярно удалять пену. Если же вы пропустили этот этап, ситуацию можно исправить, добавив в кипящий бульон стакан воды.
Чтобы бульон не получился испорченным, следует избегать использования некоторых приправ! Если вы стремитесь к насыщенному вкусу куриного бульона, не добавляйте в него такие продукты, как бульонные кубики «Магги» или универсальные приправы. В их составе часто присутствуют усилители вкуса и другие компоненты, которые нежелательны, поэтому внимательно изучайте информацию на упаковке.
При приготовлении куриного бульона из замороженной курицы можно использовать любые добавки по вкусу. Рекомендуется добавлять нарезанный мелким кубиками репчатый лук и морковь.
