Возможно, вам покажется, что нет ничего прозаичнее, чем обычный куриный бульон. Однако порой он становится именно тем, что необходимо в данный момент! Куриный бульон может быть замечательной закуской, которая потребуется нам пять раз в день.
Приготовление бульона
Когда наступают весенние дожди, идеальное время для приготовления куриного бульона! Сейчас я расскажу, в чём причина.
О курице упоминалось в различных ситуациях многократно. Куриное мясо содержит значительное количество цистеина – аминокислоты, которая способна расщеплять слизь в дыхательных путях. Этот продукт питания является средством, содержащим аминокислоты. Его рекомендуют употреблять при бронхитах и заболеваниях легких.
Аминокислоты также обладают защитным действием, помогая организму противостоять радиационному воздействию, а также предохраняя клетки печени и головного мозга от негативного влияния алкоголя и табака. В составе куриного мяса присутствует значительное количество витаминов: B2, B6, B12, E, H и PP, а также железо, фосфор, калий, кальций и магний. Фермент лизоцим, содержащийся в курином бульоне и белке, оказывает существенную пользу. Он разрушает клеточные стенки и приводит к уничтожению клеток.
Советы
Позвольте поделиться с вами несколькими практическими рекомендациями по созданию куриного бульона.
Для приготовления наиболее насыщенного и вкусного бульона рекомендуется варить целую свежую курицу.
Для приготовления прозрачного куриного бульона курицу помещают в воду и варят на медленном огне в течение сорока минут.
Приготовление бульона на слабом огне позволяет получить насыщенный аромат и превосходный вкус.
При приготовлении бульона необходимо внимательно следить за процессом и регулярно удалять пену. Если же вы пропустили этот этап, ситуацию можно исправить, добавив в кипящий бульон один стакан воды.
Чтобы бульон не получился испорченным, важно правильно его приготовить! Если вы стремитесь к насыщенному вкусу куриного бульона, избегайте использования приправ, таких как бульонные кубики «Магги» или универсальные приправы. В их составе часто присутствуют усилители вкуса и другие компоненты, которые нежелательны, поэтому внимательно изучайте информацию на упаковке.
При приготовлении куриного бульона из замороженной курицы вы можете использовать любые добавки. Обязательно включите в состав и нарезанный мелким кубиками репчатый лук, и морковь.