Карамель – восхитительное лакомство, которое прекрасно сочетается с блинами, мороженым или тортом. Изготовить её самостоятельно вполне реально, однако для этого необходимо знать определенные нюансы.
Описание приготовления:
Для достижения отличного вкуса карамели необходимо правильно расплавить сахар, избегая его подгорания. Чтобы добиться желаемого результата, проявите терпение и приступайте к готовке!
Состав / Ингредиенты:
- Сахар 400 грамм
- Сливки 33% 550 грамм
- Сливочное масло 150 грамм
Количество порций
4
Приготовление домашней карамели всего из трех ингредиентов»
Чтобы сделать карамель, вам понадобятся нужные компоненты.
В кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном насыпьте сахар. Поставьте емкость на огонь и на небольшом огне дождитесь начала плавления сахара. Затем аккуратно перемешивайте его деревянной лопаткой, чтобы избежать подгорания.
Влейте сливки в ковш и доведите до кипения.
Постепенно сахар плавится.
Начните добавлять горячие сливки в кастрюлю небольшими порциями, затем влейте остальное. Будьте внимательны, так как смесь начнет пениться, а карамель может затвердеть. Это связано с тем, что растопленный сахар значительно теплее сливок.
Изначально сахар будет представлять собой твердые фрагменты застывшей карамели. Деревянной лопаткой проведите по дну кастрюли. Карамель варите на слабом огне в течение 5-10 минут. Непрерывно помешивайте. Твердая карамель со временем начнет таять.
Объем твердой карамели неуклонно уменьшается, в то время как жидкая карамель приобретает более плотную консистенцию.
Практически весь сахар растворился.
В горячую карамель следует добавить сливочное масло. Оно моментально растает. Перемешайте полученную массу.
Отфильтруйте карамель через сито. Если в ней остались частички сахара, их следует удалить.
Готовую карамель перелейте в небольшие емкости и поместите в холодильник. В процессе охлаждения она загустеет.
В случае необходимости продукт можно разогреть в микроволновой печи для достижения желаемой консистенции. Наслаждайтесь!
