Предлагаю вашему вниманию незатейливый способ приготовления теста для жарки, которое широко известно в Париже. Тесто по данной инструкции имеет воздушную структуру и умеренно плотную консистенцию. В нем отлично получатся: морепродукты, мясные изделия, птица, капуста цветная и любые другие продукты на ваше усмотрение. Однажды я даже обжарила бананы в таком тесте – это был весьма необычный эксперимент.

Вам понадобится:

• 3 яйца, 0.5 ст. муки,
• 0.5 ст. молока,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 чайная ложка водки,
• 1/2 ч. ложки соды,
• 1/2 ч. ложки уксуса,
• соль

Приготовление:

1. яйца разделить на желтки и белки;
2. Необходимо взбить яичные желтки, затем соединить их с молоком, растительным маслом, водкой, содой (тушенной уксусом) и мукой; тщательно перемешать все ингредиенты до однородности;
3. Взбитые в устойчивую пену белки следует добавить к полученному тесту и аккуратно вмешать:
4. французский кляр готов.