Такое доступное, но насыщенное жирами и обладающее приятным вкусом блюдо из костей лосося станет прекрасным вариантом для дневнего или вечернего стола. В качестве дополнения отлично подойдут картофельное пюре или паста.

Описание приготовления:

Для создания соуса на основе сливок не обязательно применять дорогие продукты с высоким содержанием жира. Чтобы добиться нужной консистенции и блеска, можно добавить небольшое количество крахмала, предварительно растворенного в прохладной воде. По желанию вместе с луком можно поджарить измельченный зубчик чеснока – это придаст соусу дополнительный аромат и пикантность.

Состав / Ингредиенты:

• Хребет лосося 500 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Сливки 150 грамм
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу
• Укроп 5-6 штук (веточка)
• Масло растительное 1-2 ст. ложек

Количество порций
3

Как приготовить “Хребты лосося”

Соберите требуемые продукты. Если позвоночные кости были заморожены, дайте им полностью разморозиться естественным путем и промокните их бумажной салфеткой. Очистите и промойте лук-репчатый с укропом.

Налейте небольшое количество растительного масла в посуду для жарки, поместите туда нарезанные на части позвоночные кости и обжарьте их стремительно до золотистой корочки со всех сторон. Если емкость оказалась малой по размеру, готовьте позвонки отдельными партиями.

Переложите подрумянившиеся стейки на ровную тарелку и добавьте немного растительного масла. Затем поместите туда нарезанный полукольцами лук и обжаривайте его около трех минут, пока он не станет мягким.

Положите лосось обратно на сковороду, равномерно распределите обжаренный лук между костями.

Добавьте сливки с умеренным процентом жирности, тушите все около пяти минут при слабом огне. Затем добавьте соль и перец по своему предпочтению.

Покрошите хребты свежим измельченным укропом и выключите нагрев.

Выложите тушеные в сливках позвоночные кости на сервировочные тарелки, посыпьте дополнительно нарубленным укропом и подавайте к трапезе с предпочитаемым гарниром. Приятного аппетита!