Диетический рецепт к праздничному столу.

Индейка запеченная в духовке рецепт

Для приготовления нам понадобится:

• Индейка — 1 шт.
• Соль — 5 ч.л.
• Сахар — 100 г
• Корица в палочках — 1 шт.
• Семена кориандра — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт
• Апельсин — 1 шт.
• Гвоздика — 5-7 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сливочное масло — 75 г
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Готовим индейку в духовке

Индейку следует предварительно выдержать в рассоле не менее чем сутки. Для приготовления рассола в литр воды добавляют соль, сахар и специи, после чего доводят до кипения. Полученный раствор остужают, добавляют три литра холодной воды, а также кольцами нарезанный лук и морковь. Индейку заливают приготовленным рассолом и помещают в прохладное место.

Апельсин следует поместить в кипящую воду на несколько минут, после чего в кожуру нужно воткнуть гвоздику. Головку чеснока разрежьте пополам поперек. Апельсин с чесноком поместите внутрь индейки и закрепите зубочистками.

Сливочное масло комнатной температуры смешивают с чёрным молотым перцем. Индейку поместите на большой лист фольги и распределите по поверхности полученной смесью. Заверните фольгу, оставляя пространство с воздухом внутри.

Выпекать в духовке 45-50 минут при температуре 220 градусов. После этого снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте готовить ещё 3-4 часа, в зависимости от веса индейки. В конце приготовления снимите фольгу (не полностью) и увеличьте температуру до 230 градусов, чтобы добиться золотистой корочки.