Гречка — овсяная крупа — один из самых вкусных и питательных злаков. Приготовить ее довольно просто и несложно. Однако для получения рассыпчатой каши необходимо соблюдать определенные рекомендации.
Посуда и пропорции
Самой распространенной ошибкой многих хозяйственных дел является — нарушение правильного соотношения ингредиентов при приготовлении каши.
Приготовление гречки требует особого подхода к выбору посуды. Наилучшим вариантом будет казан или другая емкость с толстым дном. Следует избегать использования эмалированных и алюминиевых кастрюль, так как от этого зависит время приготовления и насколько равномерно прогреется крупа. Для сохранения пара необходима крышка, плотно прилегающая к посуде. Гречневая каша должна готовиться на пару, поэтому к выбору посуды стоит подойти с должной серьезностью.
Необходимо строго соблюдать все пропорции, не руководствуясь при этом личными ощущениями. Для достижения рассыпчатой и вкусной гречки требуется соотношение один стакан гречки на два стакана воды.
Приготовление крупы
Перед приготовлением крупу не требуется замачивать, достаточно тщательно промыть ее под струей холодной воды и переложить в кастрюлю. Далее залейте крупу кипятком и поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания добавьте соль, убавьте огонь и варите 15-20 минут на слабом огне под крышкой.
Во время пропаривания гречки не рекомендуется часто снимать крышку, чтобы пар не выходил наружу. Перемешивание каши не требуется. Через 15 минут следует проверить, осталась ли вода в емкости. Если жидкость присутствует, оставьте кастрюлю с открытой крышкой на несколько минут. Важно, чтобы крупа не пригорела. После выключения огня дайте крупе потомиться на плите – это сделает ее ароматной и рассыпчатой.
Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, крупу рекомендуется предварительно прокалить на сухой сковороде, непрерывно помешивая.
