Предлагаем приготовить капустные котлеты без использования яиц. Этот рецепт станет прекрасным дополнением к постному рациону. Для приготовления котлет потребуется отварное пшено и манка.
Описание приготовления:
Далее я поделюсь подробностями приготовления капустных котлет. Вместо пшена допустимо использовать другую вареную крупу, такую как рис или киноа. Для придания вкуса в состав котлет можно включить молотый кориандр, хмели-сунели и паприку, либо воспользоваться готовой смесью специй для мясных изделий. Чтобы добиться более хрустящей корочки, рекомендуется обвалять котлеты в сухарях. Внутренняя часть котлет остается нежной и сочной, а внешняя поверхность приобретает румяную, хрустящую текстуру. Капустные котлеты гармонично сочетаются с гарниром из гречневой каши, риса или картофельного пюре, однако их можно подавать и самостоятельно, в качестве отдельного блюда, дополненного свежими овощами.
Состав / Ингредиенты:
Капуста белокочанная 300 грамм
Пшено 3-4 ст. ложек (отварное)
Манка 50 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Мука пшеничная 1-2 ст. ложек
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 10 грамм
Масло растительное для жарки По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить “Капустные котлеты без яиц”
Подготовьте все ингредиенты.
Нашинкуйте капусту небольшими квадратиками и варите в подсоленной кипящей воде около 8-10 минут. После этого воду необходимо слить, а капусту остудить.
Измельчите капустную массу при помощи блендера или пропустите через мясорубку.
Переложите нарезанную капусту в широкую емкость. При необходимости удалите избыток влаги.
Морковь очистите и натрите на терке, лук репчатый порежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок.
Соедините обжаренные овощи и вареное пшено с измельченной капустой.
В добавление к измельченной капусте внесите манку, мелко нарезанную петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, муку, соль и свежемолотый черный перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте полученному фаршу настояться в течение 15-20 минут, чтобы манка успела набухнуть.
После сформируйте из фарша котлеты.
Каждую обваляйте в муку или манке.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите сформированные котлеты на сковороду.
Обжаривайте котлеты до появления золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. После обжарки переложите готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Капустные котлеты, приготовленные без добавления яиц, готовы к подаче – приятного аппетита!