Карпаччо— знаменитое итальянское блюдо, основу которого в классическом исполнении составляет говядина. Мясной продукт нарезают или формируют в виде изящных пластин, приправляют оливковым маслом и подают с лимонным соком, каперсами и свежей зеленью салата. Карпаччо из лосося – популярная вариация этого блюда, которая сейчас не менее востребована. Приготовление этой аппетитной закуски отличается простотой, а вкусовой букет поистине великолепен.
Основные ингредиенты:
- 200 г копченого лосося
- 50 мл оливкового масла
- 30 мл лимонного сока
- пучок свежего базилика
- 15 мл бальзамического уксуса
- щепотка перца и соли
Способ приготовления:
- Выложите ломтики лосося на плоское блюдо, чтобы сформировать основу для будущей закуски.
- Сначала измельчите в блендере базилик, оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок. Добавьте немного соли и перца и перемешайте до однородной массы. Затем полученным соусом полейте лосося.
- Непосредственно перед сервировкой можно декорировать блюдо свежими листьями базилика.