Приступаем к приготовлению картофельной запеканки с мясом и сыром. Её привлекательная текстура – нежная и кремовая сердцевина, дополненная аппетитной хрустящей корочкой из картофеля и сыра – не оставит равнодушным. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Картофельная запеканка с сыром и фаршем – это вкусное и согревающее блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Нежные картофельные пластины насыщаются сливочным соусом, сочный фарш с луком и специями придает блюду богатый вкус, а тертый сыр создает аппетитную, тянущуюся золотистую корочку. Внутри запеканка остается мягкой, она обладает приятным ароматом и имеет очень домашний вид – ее можно приготовить заранее и подавать прямо в форме.
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1 кг
- Фарш 500 грамм
- Сыр тертый 1 стакан
- Сливки 1 стакан
- Бульон 1/2 стакана
- Мука 3 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Паприка 1 ч. ложка
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Оливковое масло 1 ст. ложка
Количество порций
6
Чтобы приготовить “Картофельную запеканку с мясом и сыром”, вам понадобится”
Заранее соберите все необходимые ингредиенты для запеканки. Выбор фарша остается за вами: можно использовать свиной, говяжий, куриный или фарш из индейки. Для сливок подойдут варианты с жирностью 10% или 20.
Очистите и нарежьте мелким кубиком лук.
В сотейнике растопите по одной столовой ложке сливочного и оливкового масла, затем добавьте подготовленный лук. Обжаривайте лук до прозрачного и мягкого состояния, периодически помешивая.
На пассерованный лук выложите мясной фарш, обжаривайте, постоянно помешивая и разбивая образующиеся комки деревянной лопаткой. Приправьте солью и специями по вкусу.
Всыпьте муку, перемешайте.
Аккуратно влейте бульон тонкой струйкой. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки из муки. Затем добавьте сливки.
Нагрейте смесь на медленном огне до начала кипения, затем добавьте половину необходимого количества натёртого сыра. Перемешайте и уберите сотейник с плиты.
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его соломкой. Для этого можно использовать нож или терку. Промойте нарезанный картофель в холодной воде и обсушите.
Тщательно перемешайте сырную массу и добавьте к ней нарезанную соломкой картофельную массу.
Выложите картофельно-сырную массу в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом и распределите её равномерным слоем. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За 5 минут до окончания приготовления снимите фольгу, посыпьте поверхность запеканки оставшимся тёртым сыром и запекайте до золотистой корочки.
Запеканку следует подавать, разделив на порции и добавив свежие овощи и зелень. Нарезка запеканки на порции наиболее удобна, когда она немного остынет.
Приятного аппетита!