Предлагаю рецепт картофельного пирога с грибами для любителей простой домашней выпечки. Этот пирог готовится на дрожжевом тесте и отличается не только приятным вкусом, но и высокой сытностью.

Описание приготовления:

Далее я поделюсь подробностями приготовления картофельного пирога с грибами. Для начинки можно использовать любые грибы, например, предварительно отваренные лесные грибы. Также подойдут шиитаке или эринги. Вместо зеленого лука в начинку можно добавить мелко нарезанную петрушку или укроп. Этот рецепт отлично подходит для постного рациона.

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• 
  Мука пшеничная 230-250 грамм
• 
  Масло растительное 40 мл
• 
  Вода тёплая 125 мл
• 
  Дрожжи сухие быстрорастворимые 5 грамм
• 
  Сахар 1 ч. ложка
• 
  Соль 1/3 ч. ложки
• Начинка
• 
  Шампиньоны 200 грамм
• 
  Вешенки 150 грамм
• 
  Картофель 3 штуки
• 
  Лук зеленый 5 грамм
• 
  Лук репчатый 1 штука
• 
  Соль По вкусу
• 
  Черный молотый перец По вкусу
• 
  Масло растительное для жарки 1-2 ст. ложек

Количество порций
4

Как приготовить “Картофельный пирог с грибами”

Подготовьте все ингредиенты.
Начнем с приготовления теста. В теплой воде необходимо растворить сухие дрожжи с сахаром, тщательно размешав до полного растворения сахара и дрожжей.
Затем влейте растительное масло.
Затем добавьте соль и еще раз перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте просеянную муку в миску.
Сначала начинайте замешивать тесто в миске, после чего вымесите его на рабочей поверхности около пяти минут.
Консистенция теста должна быть мягкой и эластичной, возможно, слегка липкой к рукам. Если необходимо, можно добавить немного муки, но не переборщите. Сформируйте из теста шар, поместите его в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час пятнадцать минут для подъема. В то время как тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки.
В процессе расстойки объем теста должен увеличиться вдвое.
Чтобы приготовить начинку, картофель в кожуре следует отварить в кипящей воде до полной готовности. После слива воды необходимо дать картофелю остыть.
Репчатый лук мелко нашинкуйте кубиками. Грибы промойте, слегка обсушите. Шампиньоны нарежьте кубиками среднего размера. Вешенки очистите от жесткого основания и разделите на части, затем нарежьте на кусочки средней величины.
На сильном огне обжаривайте грибы до тех пор, пока не испарится излишняя влага.
После этого уменьшите огонь и добавьте репчатый лук. Продолжайте жарить еще несколько минут, пока лук не станет мягким. В завершение посолите и поперчите по вкусу.
Очищенный от кожуры картофель нарежьте небольшими кубиками, а зеленый лук – мелкими кусочками. Грибы добавьте в миску и соедините с остальными ингредиентами, тщательно перемешав. При необходимости приправьте солью и перцем.
Тесто необходимо разделить на две неравные части, одна из которых должна быть немного больше другой.
Раскатайте большую часть теста до средней толщины и поместите в подготовленную форму для выпечки, сформировав бортики.
Начинку из грибов с картофелем распределите по форме ровным слоем.
Накройте заготовку вторым слоем теста, тщательно защипните края. Чтобы пар мог свободно выходить во время выпечки, проколите дно вилкой или сделайте неглубокие надрезы ножом. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. За пять минут до окончания выпечки я смазываю поверхность пирога растительным маслом и посыпаю кунжутом.
После приготовления дайте пирогу немного остыть, прежде чем извлекать его из формы.
Картофельный пирог с грибами готов к подаче, желаю вам приятного аппетита!