Рекомендую создать восхитительный, воздушный и надежный традиционный крем под названием «Шарлотт». Он идеально подходит для промазывания слоев торта, выравнивания кондитерских изделий или в качестве наполнителя для профитролей и корзинок.
Описание приготовления:
Консистенция крема достаточно густая, но при этом мягкая. Прекрасно сохраняет структуру и приобретает более плотную форму после охлаждения. Этот вариант – замечательное решение для выравнивания поверхности торта. Важно использовать качественное масло с содержанием жира не менее 82%.
Состав / Ингредиенты:
Молоко 150 мл
Яйцо 1 штука
Сахар 150 грамм
Масло сливочное 225 грамм
Коньяк 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар 10 грамм
Количество порций
1
Как изготовить «Классический крем «Шарлотт» с добавлением коньяка и ванильного экстракта»
Соберите все требуемые продукты для создания традиционного крема «Шарлотт», ароматизированного коньяком и ванилью. В посуду с толстым дном разбейте яйцо, добавьте сахарный песок, ванильный порошок и небольшое количество соли. Тщательно соедините все компоненты до однородности. Постепенно влейте молоко в подготовленную смесь, тщательно перемешивая до полного растворения сахара и получения однородной массы. Установите кастрюлю на плиту с минимальным нагревом и готовьте, непрерывно помешивая лопаткой, пока смесь не загустеет. Этот процесс займет около десяти минут. Поместите на выпеченный корж пищевую пленку так, чтобы она плотно прилегала к поверхности, и дайте ему полностью остыть. Разогретое масло комнатной температуры положите в емкость и взбивайте миксером семь минут до получения воздушной консистенции. Продолжая процесс взбивания, постепенно вливайте заварной крем небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая до получения однородной массы. Влейте коньяк во взбитый крем и продолжайте взбивать еще минуту. Приятного аппетита!
