Испанское кулинарное изыскание, отличающееся насыщенным вкусом морепродуктов, наверняка понравится гурманам. Название этого блюда связано со звуками шипения креветок в горячем масле – «пиль-пиль» или «буль-буль». Рекомендуем попробовать это угощение!
Описание приготовления:
При создании данного кушанья важно соблюдать баланс между количеством морепродуктов и масла. Излишки жира удаляются с помощью хлеба, однако не выбрасываются, а остаются важной составляющей вкуса блюда. Для придания пикантности можно посыпать креветки небольшим количеством молотого красного перца.
Состав / Ингредиенты:
Креветки королевские 10-12 штук
Масло растительное 120 мл
Паприка молотая 1 ч. ложка
Чеснок 2-3 зубчиков
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка
Количество порций
1
Как приготовить “Креветки в соусе “Пиль-пиль””
Необходимо собрать все требуемые продукты. Для блюда используйте большие креветки, известные как королевские. Разместите морепродукты в широкую посуду и залейте их кипящей водой на протяжении пяти минут. В подготовьте форму и добавьте в нее растительное масло, затем отправьте ее в предварительно разогретую до температуры 180 градусов цельсия духовку. Очистите головки чеснока от шелухи, промойте их под водой и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте измельченный чеснок и молотый перец паприка к маслу. Предварительно подготовьте морепродукты: избавьтесь от панцирей, удалите головные части и пищевые трубки, оставив хвостики на месте. К моменту приготовления чеснок начнет подрумяниваться и насытит масло своим запахом, а паприка придаст ему насыщенный цвет. После этого поместите очищенные креветки в масло и готовьте их дальше в течение 7-10 минут – за это время они начнут издавать характерный звук «пиль-пиль». Достаньте форму с креветками из духовки и немедленно подавайте блюдо к столу в ней. Поставьте форму на разделочную доску и сервируйте вместе с нарезанным хлебом, лавашом или тостами. Ароматное масло рекомендуется вымаливать кусочками хлеба.