Мясо кролика отличается хорошей усвояемостью, является диетическим продуктом, обладает нежной текстурой и, безусловно, восхитительным вкусом. Блюдо из кролика в клюквенном соусе приобретает пикантность благодаря лёгкой кислинке и буквально растворяется во рту. Обязательно стоит попробовать!
Описание приготовления:
Кролика в клюквенном соусе можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Тушение мяса в клюквенном соусе придает ему превосходную сочность и нежность. Получается действительно замечательное блюдо! Соус наделяет мясо изысканным кисло-сладким вкусом и пикантным ароматом. Блюдо можно сервировать отдельно со свежими овощами или в сочетании с любым гарниром.
Состав / Ингредиенты:
- Кролик 600 грамм
- Лук 1-2 штук
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Клюква 150 грамм
- Вода 70 мл
- Прованские травы 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Кролик в клюквенном соусе”
Подготовьте все ингредиенты по списку.
При необходимости переберите клюкву, промойте её и поместите в чашу блендера.
Всыпьте измельчённый чеснок и прованские травы.
Влейте воду и измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. Соус можно считать готовым.
Кроличье мясо необходимо промыть, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски.
Посыпьте мясо солью и свежемолотым перцем. В разогретой сковороде с маслом обжарьте мясо с обеих сторон на большом огне, чтобы оно покрылось румяной корочкой.
Обжарьте нарезанный полукольцами или четвертькольцами репчатый лук на отдельной сковороде. Затем выложите его на мясо, которое уже обжарено. Добавьте соль по вкусу.
Полейте мясо клюквенным соусом, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 50-60 минут.
Кролик в клюквенном соусе готов к подаче. Полейте блюдо соусом, в котором оно томилось, и украсьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!