Легкий куриный суп с овощами – это простой базовый рецепт, к которому по вкусу можно добавить отварной рис, лапшу, клецки или макароны.
Описание приготовления:
Для обогащения вкуса бульона можно использовать такие добавки, как острый соус, горчичный порошок или вустерский соус. Это придаст блюду более сложный и насыщенный вкус.
Состав / Ингредиенты:
- Курица 500 грамм (любые части)
- Вода 3 литра
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Сливочнное масло 2 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Сельдерей черешковый 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Острый соус 2 ст. ложки
- Кукуруза 1 стакан
- Фасоль стручковая замороженная 1 стакан
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Соль 1 ч. ложка
- Зелень сушеная измельченная 1 ст. ложка
- Горчичный порошок 1/2 ч. ложки
Количество порций
5
Как приготовить “Куриный овощной суп”
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления супа. Для получения насыщенного и ароматного бульона используйте птицу, выращенную на ферме. Подойдут любые части курицы. В этом рецепте я использую четверть тушки – бедро и голень. В качестве овощной составляющей в суп можно добавить брокколи, шпинат или соцветия цветной капусты. Используйте как свежие овощи, так и замороженные смеси.
Тщательно промойте части курицы и поместите их в кастрюлю подходящего объема. Залейте холодной водой и варите на среднем огне до полной готовности мяса. Продолжительность варки определяется качеством продукта. Не допускайте бурного кипения бульона и регулярно удаляйте пену с помощью шумовки. После приготовления извлеките мясо из бульона, удалите кожу и кости и нарежьте его на порционные кусочки.
Снимите шелуху с лука, очистите морковь и удалите стебли сельдерея. Нарежьте овощи и измельчите чеснок. В кастрюлю добавьте сливочное и оливковое масло, разогрейте и переложите подготовленные овощи. Пассруйте, периодически перемешивая до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавьте куриный бульон к овощам и продолжайте тушить на небольшом огне.
В бульон следует добавить подготовленное куриное мясо, острый соус, порошок горчицы, соль, перец, замороженную фасоль и кукурузу.
В суп следует добавить сушеную зелень, например, базилик, петрушку, тимьян или орегано. Готовьте суп на слабом огне в течение 15 минут, затем снимите его с огня.
Для тех, кому требуется более питательный вариант, рекомендуется отварить рис или лапшу отдельно. Подавать в порционных тарелках, залив бульоном.
Приятного аппетита!