Лапша «Нэнмён» представляет собой блюдо корейской национальной кухни. Это холодный вариант лапши, приготовленный из гречневой лапши и яйца. В жаркую погоду такое угощение может стать отличной альтернативой окрошке или гаспачо.

Описание приготовления:

В дальнейшем я поделюсь рецептом приготовления лапши «Нэнмён». Также в состав блюда можно включить тонко нарезанный дайкон. Для тех, кто предпочитает остроту, рекомендуется добавить перец чили, горчицу или васаби в бульон – это придаст блюду пикантный вкус и насытит его.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Лапша гречневая 100 грамм
• 
  Огурец 1 штука
• 
  Яйцо 1 штука (вареное)
• 
  Лук зеленый 10 грамм
• 
  Чеснок 1 зубчик
• 
  Кунжут 1 ст. ложка
• 
  Вода 700 мл
• 
  Грибы сушеные 50 грамм (шиитаке)
• 
  Водоросли 20 грамм (вакамэ, комбу)
• 
  Соевый соус По вкусу
• 
  Кубик бульонный 1/2 штуки (говяжий)
• 
  Соль По вкусу

Количество порций
1

Как приготовить “Лапша “Нэнмён””

Подготовьте все ингредиенты.В кипящую воду добавьте бульонный кубик, а затем положите водоросли и сушеные грибы. Варите около 20-30 минут. В заключение посолите по вкусу. Бульон необходимо процедить, после чего добавьте в него кубик льда для быстрого охлаждения; он должен стать достаточно холодным. Затем влейте соевый соус в подготовленный бульон. Огурец нарежьте тонкими брусочками и слегка подсолите. Чеснок и зеленый лук мелко измельчите. Отварите гречневую лапшу по инструкции.Приготовленную гречневую лапшу промойте под струей холодной воды. Сформируйте из нее клубок и поместите на дно глубокой миски. Затем добавьте охлажденный бульон, яйцо и нарезанный огурец. В заключение посыпьте гречневую лапшу измельченным зеленым луком, чесноком и обжаренным кунжутом; желаем приятного аппетита!