Картофельные лепёшки – это вкусное и питательное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Попробуйте приготовить их в выходные, чтобы внести разнообразие в свое меню. Такие лепёшки могут стать прекрасной альтернативой обычному хлебу. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а также использовать для кулинарных экспериментов. Вы можете добавить в них любые продукты, которые найдете в холодильнике: овощи, ветчину, колбасу, жареные яйца, грибы или сыр.
Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, предлагается этот рецепт. Он станет отличным выбором для вегетарианцев и людей, исключивших мясо из своего рациона. Кроме того, он может быть включён в постный перечень блюд.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г.
- Мука пшеничная – 200 г.
- Зелень (укроп, зеленый лук) – 7-10 г.
- Оливковое масло – 40 г.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Как приготовить:
очищенный картофель поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Добавьте соль по вкусу, через 20-25 минут проверьте готовность картофеля – проткните его ножом или вилкой. Когда картофель будет готов, слейте всю воду.
картофель измельчите в пюре, используя картофелемялку. Обеспечьте тщательное измельчение, чтобы в пюре не осталось комочков.
остывший картофель следует поместить в глубокую ёмкость, приправить перцем по вкусу и тщательно перемешать.
траву необходимо промыть, затем просушить с помощью салфеток или бумажных полотенец. Укроп и зеленый лук следует нарезать небольшими кусочками. Также можно добавить и петрушку.
добавьте всю измельченную зелень к картофелю и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
добавьте оливковое масло и вымесите тесто – оно приобретет большую эластичность.
постепенно добавляйте пшеничную муку и замешивайте эластичное тесто.
тесто имеет умеренную консистенцию и не будет липнуть к рукам. Из него удобно выпекать лепешки.
разделите тесто на небольшие фрагменты и сформируйте из них шарики.
10. Раскатайте каждый шарик в тонкий слой, при необходимости посыпайте рабочую поверхность или доску небольшим количеством муки.
разогрейте сухую сковороду на сильном огне и обжаривайте лепешки примерно 10-15 секунд с каждой стороны. Если сковорода начнет пригорать и появится дым, уменьшите интенсивность огня до среднего. Подобным образом обжарьте все лепешки.
подготовленные лепешки укладывайте стопкой – через 10–15 минут они станут мягкими и приобретут насыщенный аромат. Дайте им настояться. Можно накрыть их чистым хлопковым полотенцем или пищевой пленкой, после чего подавайте.