Домашний мармелад из помело, обладающий приятным вкусом и ароматом, а также полезными свойствами, сделать довольно просто. Для его приготовления потребуется немного продуктов и затрат, за исключением времени, необходимого для застывания.
Описание приготовления:
Мармелад из помело обладает сбалансированным вкусом – он не слишком сладкий и не чрезмерно кислый, хотя иногда присутствует легкая горчинка. Это не является существенным недостатком. Если вас не устраивает слишком светлый оттенок мармелада, часть пюре помело можно заменить пюре мандарина. В этом случае готовый мармелад приобретет желтый цвет и более насыщенный аромат. Количество желатина следует подбирать с учетом его концентрации, так как это влияет на результат приготовления. Для рецепта я использовала порошковый желатин с показателем 200 блюм.
Состав / Ингредиенты:
- Помело 500 грамм (чистый вес мякоти)
- Сахар 1 стакан
- Сок лимона 3 ст. ложки
- Желатин 40 грамм
- Вода кипяченая холодная 50 грамм
Количество порций
6
Как приготовить «Мармелад из помело»
Соберите все требуемые продукты для изготовления мармелада из помело.
Залейте желатин холодной кипяченой водой и дайте ему набухнуть в течение 40-60 минут. Либо следуйте рекомендациям, указанным на упаковке желатина.
Помело тщательно вымойте, промокните насухо, разрежьте поперек на 2-3 части и удалите мякоть.
Извлеките косточки, добавьте лимонный сок и измельчите помело блендером до получения однородной массы.
Добавьте сахар в пюре и поместите его на небольшой огонь. Готовьте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, избегая кипения.
В теплую смесь добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
Выстелите форму пищевой пленкой, затем вылейте в нее желейную массу. Дайте ей полностью остыть, после чего уберите в холодильник на несколько часов, чтобы она полностью застыла. После этого нарежьте мармелад на квадраты, посыпьте сахаром и подавайте.
Приятного аппетита!
