Этот насыщенный масляный крем с добавлением орехов идеально подходит для промазывания слоев Киевского торта, приготовленного из меренговых, песочного или бисквитного теста, а также его можно подавать к завтраку с различной выпечкой, как сладкой, так и несладкой.
Описание приготовления:
Крем получается вкусным не только с грецкими орехами, но и с арахисом или фундуком. Важно не перемалывать орехи в пыль слишком долго, иначе консистенция станет маслянистой. Для придания особого аромата в крем можно добавить экстракт цитрусовых, ванили или других орехов.
Состав / Ингредиенты:
- Ядра грецких орехов 120 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахарная пудра 80 грамм
- Мандарин 1 штука
- Сахар 50 грамм
Количество порций
2
Как приготовить «Масляно-ореховый крем»
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Вместо цитрусового сока допускается использование молока с любой степенью жирности.
Поджарьте ядра грецких орехов на сковороде, затем измельчите их в крошку с помощью измельчителя, это займет примерно 3-4 минуты.
В чашу кухонного комбайна поместите сахарную пудру и сливочное масло.
Взбивайте все компоненты в течение 2-4 минут, используя высокую скорость миксера.
Для приготовления потребуется 50-60 мл свежевыжатого сока из мандарина или готового апельсинового сока из магазина. Добавьте в сок ореховую крошку и сахар, затем прогрейте смесь в микроволновой печи в течение 1-2 минуты. Перемешайте и повторно прогрейте, чтобы масса приобрела более густую консистенцию. Также можно использовать ковш на плите. Обязательно остудите получившуюся массу, поскольку она будет добавляться в масло, чтобы избежать его таяния!
Добавьте небольшое количество крошки во взбитое масло и аккуратно перемешайте.
Масляно-ореховый крем можно выложить в креманки или пиалы, предложить гостям к чаю или использовать для смазывания сладкой выпечки, создавая торт или пирожное.
