Классический рецепт используется для приготовления медовой карамели, однако она имеет более жидкую консистенцию и недостаточно застывает при остужении. Данный продукт подходит для пропитки пирогов, пирожных и коржей для торта.
Описание приготовления:
Для приготовления карамели подходит любой сорт меда. При нагревании мед не образует канцерогены, он лишь утрачивает свои полезные характеристики, но сохраняет сладость.
Состав / Ингредиенты:
- Мед цветочный 200 грамм
- Сливки 50 мл (10% жирности)
- Сок лимона 0,25 ч. ложки
- Вода горячая 1 ст. ложка
Количество порций
3
Как приготовить «Медовая карамель»
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Выбор сорта меда остается на ваше усмотрение, однако не рекомендуется использовать гречишный мед из-за его горького вкуса.
Переложите мед в посуду с антипригарным покрытием, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения – при этом образуется много пены. Уменьшите огонь до минимума и варите мед около 4-5 минут, пока масса не приобретет карамельный, насыщенный темный оттенок, поскольку сливки осветлят ее.
Снимите емкость с плиты и дайте ей остыть в течение 1-2 минуты. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Верните емкость на плиту и доведите содержимое до кипения.
Прекратите нагрев и позвольте карамели охладиться.
После этого перелейте продукт в банку или контейнер, уберите в прохладное место и тщательно охладите, иначе он не загустеет.
С ложечки медленно вытекает охлажденная карамель.
Можно употреблять согласно рекомендациям или предлагать в качестве сладкого дополнения к горячим напиткам без добавления сахара.
