Гранита – это прохладительный десерт, который можно приготовить с использованием разнообразных ягод, фруктов и орехов. Он отлично утоляет жажду и дарит ощущение свежести в знойную погоду. Сегодня я предлагаю приготовить граниту с миндалем.

Описание приготовления:

Чтобы добиться чисто белого оттенка гранита, рекомендуется удалить кожицу с миндаля. Для этого замочите миндаль в прохладной воде на несколько часов, до тех пор, пока оболочка не станет легко сниматься. Однако нам больше по вкусу гранита с цветом топленого молока, который обусловлен наличием кожуры.

Состав / Ингредиенты:

• Миндаль 75 грамм
• Сахар 50 грамм
• Вода 250 грамм

Количество порций
2

Как приготовить “Миндальная гранита”

Соберите все требуемые продукты для приготовления миндальной граниты.

Положите свежий миндаль в чашу блендера и измельчите его до максимально мелкой фракции.

Смешайте миндальную крошку с половиной указанного количества воды и еще раз измельчите блендером. Оставьте на 30 минут.

Извлеченное молоко перелейте в кастрюлю. Оставшуюся воду вылейте на отжатый жмых, снова измельчите блендером и дайте настояться еще на протяжении получаса. Затем снова тщательно отожмите и смешайте обе полученные жидкости. Миндальный жмых использовать не будем.

На среднем огне доведите миндальное молочко до кипения. Добавьте сахар в кастрюлю и варите до полного растворения, затем снимите с огня. Дайте жидкости полностью остыть.

Переложите необходимое количество вещества в емкость и поместите в морозильную камеру. Замораживайте граниту в течение нескольких часов, периодически перемешивая каждые 40 минут, чтобы образовалась крошка, а не сплошный кусок. Подавайте готовый десерт, раскладывая его по креманкам.

Приятного аппетита!