Воздушное и эластичное тесто по-монастырски – прекрасный вариант для создания пирожков или сладких булочек. Время его подъема составляет около часа, а при выпечке оно не пропитывается жиром.
Рецепт теста по-монастырски весьма востребован среди кулинаров, предпочитающих печь пироги и булки. Выпечка на этом тесте сохраняет свою объемную структуру в течение длительного времени и дольше остается свежей. Это позволяет готовым изделиям оставаться вкусными как будто только что извлеченным из духовки.
Предлагаем вашему вниманию несложный способ приготовления постного теста по-монастырски.
Ингредиенты:
- Мука – 3 стакана;
- Вода – 1,5 стакана;
- Масло растительное – ¼ стакана;
- Сахар – две чайные ложки;
- Соль – ¼ чайной ложки;
- Дрожжи сухие – 8 граммов.
Способ приготовления:
Создание монастырского теста начинается с активации дрожжей. В небольшой емкости необходимо растворить указанное количество прессованных дрожжей в теплой воде, добавив соль и сахар. Тщательно перемешайте получившийся раствор до получения однородной массы.
После этого просушите муку через сито, а затем переложите ее в емкость с дрожжами, сахаром и солью. Начните замешивать ингредиенты столовой ложкой, после чего продолжайте вымешивание руками.
В завершение добавьте немного подсолнечного масла. Продолжайте процесс мешения теста до тех пор, пока оно не станет однородным и перестанет липнуть к рукам. После этого накройте его тканью и дайте ему подойти в течение 40-50 минут.
Когда вы снимите полотенце через указанное время, тесто должно заметно увеличиться в объеме. Аккуратно обомните его руками. Снова покройте миску крышкой или тканью и оставьте на дополнительный период 15-20 минут для расстойки.
