Копченая рыба, приготовленная своими руками на щепе, – одно из самых вкусных блюд для пикника или встречи с друзьями. Способ приготовления прост и не занимает много времени. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

Описание приготовления:

Копчёного окуня можно хранить в холодильнике до пяти дней, если обернуть его фольгой. Для придания копчёному окуню наилучшего вкуса рекомендуется использовать щепу яблони или черешни. Если нет возможности использовать мангал, коптить рыбу можно на электроплитке, выставив режим 3-4, в зависимости от типа плиты.

Состав / Ингредиенты:

• Окунь морской 3 штуки
• Соль 100 грамм

Количество порций
3

Как готовить морского окуня методом горячего копчения”

Соберите все требуемые продукты для приготовления копченого морского окуня.

Посыпьте рыбу солью и выдержите ее в течение часа. Затем промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки соли.

Для копчения щепу слегка увлажните водой и распределите по дну коптильни, затем установите нижнюю решетку. На нее поместите емкость для сбора стекающей жидкости и расположите верхнюю решетку. Разместите окуней на решетке таким образом, чтобы они не касались друг друга.

Перекройте доступ воздуха в коптильню и поместите её на подготовленный мангал с углями. Копте окуня на умеренном огне в течение 30-40 минут, ориентируясь на размер рыбы и интенсивность горения. Избегайте слишком сильного огня, так как избыточное количество дыма может привести к тому, что рыба покроется подгорелостями. После копчения откройте коптильню и позвольте рыбе остыть, чтобы она не потеряла форму.

Приятного аппетита!