Мясо с грибами, запеченное в горшочках, — прекрасный выбор для холодного времени года, радующий своим вкусом и создающий атмосферу уюта. Ознакомьтесь с рецептом!
Описание приготовления:
Мясо, запеченное в горшочках, – это угощение для особых случаев, которое, тем не менее, легко приготовить. Использование лесных грибов предпочтительнее, однако блюдо не уступает по вкусу и с шампиньонами или вешенками. Можно использовать любое мясо, которое вам нравится или имеется в наличии. В процессе тушения во время запекания все ингредиенты переплетаются, создавая ароматное и вкусное блюдо, способное согреть в любую погоду.
Состав / Ингредиенты:
- Мясо 400 грамм (любое, у меня говядина)
- Соль По вкусу
- Масло растительное 50 грамм (для обжаривания)
- Масло сливочное 40 грамм
- Сыр 50 грамм
- Бульон 600 грамм (или теплая вода, можно использовать бульонный кубик)
- Лавровый лист По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Розмарин 1/2 ч. ложки
- Картофель 4 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 70 грамм
- Сметана 200 грамм
- Шампиньоны 250 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Зелень 20 грамм (укроп, петрушка)
Количество порций
4
Как приготовить “Мясо с грибами в горшочках”
Соберите все необходимые продукты согласно списку, указанному в рецепте. Мясо следует нарезать на порционные куски.
Очищенный картофель нарежьте довольно крупными кубиками.
Морковь можно нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке, а репчатый лук – нарезать полукольцами.
Шампиньоны следует нарезать, но не слишком мелко. Грибы не нужно мыть, достаточно удалить с них возможный мусор, поскольку они, подобно губке, впитывают воду, которая в данном случае нежелательна.
Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.
В той же сковороде обжарьте лук с морковью.
Шампиньоны обжарьте без добавления растительного масла до полного испарения влаги.
На дно горшочка положите небольшое количество сливочного масла.
На дно горшочков поместите слой картофеля, а поверх него выложите обжаренное мясо.
На мясо выложите обжаренные лук с морковью.
На лук с морковью выложите обжаренные шампиньоны.
В каждый горшок следует добавить одну столовую ложку сметаны и одну чайную ложку томатной пасты.
Добавьте измельченный чеснок, немного розмарина (по желанию, можно добавить и тимьян), черный молотый перец и соль. Если вы используете готовый бульон, например, приготовленный из бульонного кубика, добавлять соль не требуется, либо регулируйте количество соли по своему вкусу.
Смешайте небольшое количество сметаны с томатной пастой и специями, добавьте лавровый лист, затем залейте бульоном (или теплой водой, можно использовать бульон, приготовленный из бульонного кубика). Залейте жидкостью примерно на две трети объема (около 150 мл). Поставьте емкость в предварительно охлажденную духовку, установите температуру 180 градусов и готовьте в течение 1-1,15 минуты.
Извлеките горшочки из духовки через 1-1,15 минуты, уберите крышки и посыпьте небольшим количеством тертого сыра, после чего верните в духовку еще на 15-20 минут.
Мясо, приготовленное в горшочках, следует подавать непосредственно в них, украсив свежей зеленью. К этому блюду хорошо подойдет ржаной хлеб, а также соленые или консервированные огурцы. Мясо, запеченное в горшочках, долго остается теплым и создает атмосферу для спокойных бесед за столом. Приятного аппетита!