Пока сезон, советую приготовить пастилу из айвы. Сушить будем в духовке, используя низкую температуру. Пастила из айвы обладает прекрасным вкусом и насыщенным ароматом!
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению пастилы из айвы. Получившаяся пастила напоминает пастилу из яблок и груш, но обладает более выраженным терпким вкусом. Содержание сахара и лимонного сока рекомендуется корректировать по личному предпочтению. Вместо сахара можно использовать сладкий сироп или мед. Для приготовления пастилы лучше выбирать твердые, слегка недозрелые плоды айвы. Такая пастила станет прекрасным вариантом для быстрого и полезного перекуса.
Состав / Ингредиенты:
- Айва 1 кг
- Лимон 1 штука
- Сахар 50 грамм
- Вода 120 мл
Количество порций
12
Как приготовить «Пастила из айвы»
Подготовьте все ингредиенты.
Айву необходимо вымыть, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Если хотите, можете очистить её от кожуры, однако я обычно этого не делаю.
Поместите подготовленную айву в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.
Плотно закройте кастрюлю крышкой. Готовьте на медленном огне около 20-30 минут, пока блюдо не станет мягким.
Измельчите айву блендером до получения однородной массы. Затем добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте и прогрейте еще на протяжении минуты.
Пюре из айвы следует выложить на силиконовый или тефлоновый коврик. Рекомендуемая толщина слоя – не более 4-5 мм. Равномерно распределите пюре, чтобы пастила просушилась одинаково по всей площади. Сушите в духовке при температуре 60-75 градусов с немного приоткрытой дверцей в течение 7-9 часов.
Пастила должна обладать пластичной текстурой, легко отделяться от поверхности, на которой она застывает, но при этом не быть сухой и ломкой. Для удобства ее можно нарезать на полоски и свернуть в рулетики. Храните готовую пастилу в герметичном контейнере.
Приготовлена пастила из айвы, желаем вам приятного вкуса!
