Печенье “Сластёна” – это кулинарный совет из популярного журнала для домохозяек в Советском Союзе. Оно завоевало признание благодаря своей доступности и превосходному вкусу. Предлагаю и нам повторить этот рецепт!
Описание приготовления:
Возможно создание печенья с более рассыпчатой текстурой или, наоборот, с акцентом на слоёность теста. В первом варианте тесто следует раскатать в тонкий слой и сразу после придания формы отправлять выпекаться. Во втором случае готовые изделия нужно оставить для подъема на 15 минут перед тем, как поместить их в духовку. Выбор зависит от ваших предпочтений – порадуйте своих родных!
Состав / Ингредиенты:
Смалец 1,5 ст. ложки (или сливочное масло)
Масло растительное 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 6,5 ст. ложки (4,5 ст.л. — в тесто, 2 ст.л. — для посыпки)
Мука пшеничная 380-400 грамм
Молоко 130 мл
Яйцо 1 штука
Дрожжи 1 ч. ложка (сухие)
Количество порций
3
Как приготовить “Печенье “Сластёна””
Подготовьте необходимые ингредиенты.В тёплое молоко добавьте дрожжи и дайте им настояться около десяти минут. В миске соедините размягченное животное сало и растительный жир. После этого внесите яйцо, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте ложкой. Влейте дрожжевую смесь. Размешайте.Добавьте муку. Замешивайте тесто сначала ложкой, а когда оно начнет формироваться в шар, продолжайте вымешивать руками. Итоговое изделие должно получиться эластичным, пластичным и не прилипать к ладоням. Сформируйте из него шарик, поместите в емкость, накройте тканью и дайте подняться в теплом уголке около часа. После заданного периода выдержки тесто практически не поднимется, однако приобретет более эластичную и податливую структуру. Обмните его и раскатайте в слой толщиной примерно три миллиметра. Посыпьте сахаром и пройдитесь скалкой по поверхности. С помощью специальных формочек для печенья вырежьте изделия нужной формы из теста. Остатки основы соберите, еще раз раскатайте их в пласт и повторите процедуру. Раскатаные изделия перенесите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставьте форму с заготовками в предварительно нагретую до 200 градусов цельсия печь приблизительно на десять-двенадцать минут. По прошествии необходимого времени извлеките форму с изделиями из духового шкафа. Охладите печенье и переложите в вазочку.Приятного аппетита!