Если вы пока не владеете искусством приготовления постных пирожков с начинкой по вкусу, тогда этот рецепт создан специально для вас. Эти простые и весьма аппетитные изделия станут прекрасным выбором для питательного перекуса.
Описание приготовления:
Эти пирожки можно выпекать с различной начинкой, главное, чтобы она была постной. Я предпочитаю использовать для теста свежие дрожжи, а не сушеные, но вы можете использовать то, что вам доступно.
Состав / Ингредиенты:
- Соль 1 ч. ложка
- Морковь 1 штука
- Луковица 1 штука
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Перец 1 щепотка
- Мука 400 грамм
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Дрожжи свежие прессованные 20 грамм
- Вода 200 мл
- Сахар 1 ч. ложка
- Капуста 300 грамм
Количество порций
6
Как приготовить «Постные печеные пирожки»
Для приготовления потребуется теплая вода. Морковь и лук следует предварительно очистить и ополоснуть. Не забудьте также помыть капусту, удалив при этом верхние листья.
Сначала нужно подготовить опару. Для этого свежие дрожжи разомните руками в подходящей емкости, после чего добавьте сахар.
Добавьте теплую воду и тщательно перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
К дрожжевой смеси добавьте 2-3 ст.л. муки.
Вмешайте муку до образования однородной массы. Емкость с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут, не трогайте.
Через полчаса опара заметно увеличилась в объеме и стала пригодной для дальнейшей обработки.
В большую миску просейте муку, затем добавьте соль (половина чайной ложки.).
К муке добавьте опару.
Приготовьте мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, и сформируйте из него шар. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 1-1.5 часа.
Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки. Лук необходимо нарезать очень мелко.
Морковь натрите на крупную терку.
В сковороде нагрейте растительное масло, затем добавьте измельченный лук и жарьте на среднем огне до появления легкой золотистости.
Натертую морковь следует добавить к обжаренному луку.
Обжаривайте все вместе до мягкости моркови.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Добавьте капусту в сковороду с овощами, а также томатную пасту, соль (пол чайной ложки) и черный молотый перец. Залейте примерно 100 миллилитров воды.
Тушите под крышкой на слабом огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Это – начинка.
Тесто подошло.
Тесто необходимо разделите на небольшие фрагменты и сформируйте из них шарики. Один шарик теста весит 70 грамм.
Аккуратно перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатайте его в лепешку и поместите начинку из капусты (2-3 чайные ложки) в центр.
Аккуратно защипните края теста и придайте изделию форму пирожка.
Разложите все заготовки для пирожков на противне, покрытом пергаментной бумагой. Смажьте каждую заготовку растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Поставьте пирожки в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Готовые пирожки подавайте к столу.
Приятного аппетита!
