В этом кулинарном руководстве я поделюсь способом создания постного борща – без добавления мясных ингредиентов, с использованием фасоли. Мы будем готовить согласно традиционному методу, и даже несмотря на то, что это вегетарианское блюдо, насытиться оно гарантированно поможет каждому.
Описание приготовления:
Этот вариант постного борща станет отличным дополнением к вашему рациону питания. Фасоль делает суп более плотным и богатым питательными веществами, поскольку бобовые служат достойной альтернативой нежирному мясу. Яркий и полезный вегетарианский борщ получается насыщенным ароматами и приятным вкусом – прекрасный выбор как для соблюдающих пост, так и для тех, кто стремится сбросить лишний вес или просто организовать день разгрузки.
Состав / Ингредиенты:
Картофель 5 штук
Свекла 1 штука
Луковица 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 30 мл
Томатная паста 1,5 ст. ложки
Капуста 300 грамм
Чеснок 3 зубчика
Фасоль консервированая 350 грамм
Уксус столовый 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Специи 1 ст. ложка
Лавровый лист 2 штуки
Вода 1,5 литра
Количество порций
6
Как приготовить “Борщ “Постный””
Соберите все необходимые продукты согласно списку. Если вы используете консервированную фасоль, приготовление борща займет минимум времени. В противном случае, если у вас сухая фасоль, её нужно предварительно замочить и затем отварить до мягкости. Нарежьте картофель небольшими кубиками или полосками – как вам больше нравится. Переложите нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой, добавьте лавровый лист и поставьте вариться. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего уровня и готовьте около 15-20 минут. После закипания картофеля поместите нарезанную капусту в кастрюлю. Я использую кочан позднего сорта, поэтому добавила его на этом этапе приготовления. Если же у вас нежная молодая капуста, добавьте ее немного раньше – примерно за 5-7 минут до того, как картофель будет готов. Пока овощи варятся, приготовьте обжарку. Натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук мелкими кубиками. В разогретой сковороде с растительным маслом слегка подрумяньте эти ингредиенты. Готовьте, помешивая, около 5 минут.Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке, затем добавьте ее к обжаривающимся овощам в сковороде. Тщательно перемешайте ингредиенты, снизьте температуру нагрева до самого низкого уровня и варите примерно десять минут или пока свекла не станет мягкой. Всыпьте томатную пасту, немного сахара и специи. Я использую готовую приправу для борща. Снова аккуратно перемешайте содержимое кастрюли, влейте уксус и прогревайте на медленном огне еще около двух-трех минут. Когда картофель почти будет готов, поместите фасоль в емкость с остальными овощами. Следом отправьте овощную зажарку.Добавьте необходимое количество соли, а после закипания супа снизьте температуру нагрева до самого слабого уровня и дайте ему настояться приблизительно пять-семь минут. В завершение добавьте мелко порубленный чеснок, закройте кастрюлю крышкой и немедленно уберите ее от источника тепла. Оставьте блюдо настаиваться под крышкой на протяжении десяти минут. Вегетарианский борщ завершен. Его можно сервировать с растительным майонезом, зеленью и свежеиспеченным хлебом. Приятного вкуса!