Изысканное блюдо из мидий способно покорить любого! Эти моллюски готовятся в их собственных раковинах и подаются на стол прямо в сковороде или сотейнике, сохраняя тепло и аромат. Для придания дополнительного вкуса их можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Описание приготовления:

Приготовить мидии в сливочном соусе вполне реально и дома, если приобрести или самостоятельно добыть моллюски в раковинах. Рекомендуется использовать сливки с содержанием жира от 15% до 20%, поскольку более жирные сливки при нагревании могут расслоиться и стать похожими на жир. Для усиления вкуса можно добавлять различные специи, пряности, свежую измельченную зелень, сушеный чеснок и другие ингредиенты.

Состав / Ингредиенты:

• Соль 4 щепотки
• Перец черный молотый 2 щепотки
• Мидии 1 кг (в раковинах)
• Сливки 150 мл (20% жирности)
• Масло сливочное 50 грамм
• Мука пшеничная 1 ст. ложка

Количество порций
2

Рецепт приготовления блюда “Ракушки мидии в сливочном соусе”

Необходимо подготовить перечисленные продукты. Раковины следует тщательно очистить от песка и ила с использованием жесткой щетки. Непригодные к употреблению, раскрывшиеся ракушки необходимо удалить.

Переложите мидии в кастрюлю или глубокую сковороду, залейте их горячей водой, оставляя свободное пространство около двух сантиметров до верхнего края. При нагревании раковины раскроются и образуется пена, которая может вылиться из емкости. Для предотвращения этого необходимо не наполнять кастрюлю водой доверху. Добавьте соль в воду.

Мидии готовятся от трех до пяти минут. Время варки зависит от размера ракушек – чем они больше, тем дольше потребуется времени. После приготовления слейте воду и залейте мидии холодной водой.

В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте просеянную пшеничную муку высшего сорта, молотый черный перец и небольшое количество соли.

Влейте сливки в сковороду и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Прогрейте соус в течение одной-двух минут. При желании можно добавить любимые специи и пряности.

Аккуратно раздвиньте створки морских гребешков и удалите верхнюю часть, оставляя мидии в одной из половинок. Хотя этот шаг необязателен, он позволяет избавиться от лишних раковин. После этого поместите их в соус.

Тщательно перемешайте ингредиенты и дайте им немного потомиться около 1-2 минут, чтобы морепродукты напитались ароматом соуса.

Измельчите свежую зелень, включающую чеснок, лук и петрушку, и посыпьте этой смесью раковины в сковороде или сотейнике. Немедленно подавайте готовое блюдо к столу.
Приятного вам аппетита!