Предлагаю вам рецепт веганского миндального печенья. Получается оно насыщенным по аромату, сладким и невероятно вкусным! Печенье радует хрустящей корочкой, но при этом остается мягким внутри.

Описание приготовления:

Сейчас я поделюсь подробностями приготовления веганского миндального печенья. Вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую, а для аромата добавить молотую корицу по вкусу. Чтобы сахар легче растворялся, его рекомендуется предварительно измельчить в пудру. Для аквафабы лучше выбирать консервированный нут, так как она лучше взбивается и обладает более нейтральным вкусом. Вместо цельного миндаля можно использовать миндальную муку. Это печенье станет прекрасным дополнением к чаепитию в семейном кругу.

Состав / Ингредиенты:

• Миндаль 100 грамм
• Аквафаба 60 грамм (жидкость от консервированных бобовых)
• Сахар 60 грамм
• Лимон 1/2 штуки
• Ванилин 1/3 ч. ложки

Количество порций
7

Как приготовить “Веганское миндальное печенье”

Подготовьте все ингредиенты.

Миндаль можно измельчить в крошку с помощью мясорубки или блендера.

Натрите лимонную цедру. Добавьте ванилин и цедру в миску с измельченным миндалем и перемешайте.

С помощью миксера взбейте аквафабу до образования белой, воздушной пены.

Добавьте тростниковый сахар и взбивайте до почти полного растворения.

В миску, содержащую измельчённый миндаль, влейте половину взбитой массы. Перемешайте ингредиенты. После этого добавьте остальную часть взбитой массы и снова тщательно перемешайте. Для ускорения процесса можно использовать миксер, установив высокую скорость.

Выложите тесто столовой ложкой на лист, застеленный пергаментной бумагой. Располагайте печенье на достаточном расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки они увеличатся в объеме. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.

Веганское миндальное печенье готово, желаем вам приятного вкуса!