Казачьи пельмени, отличающиеся приятным вкусом и аппетитным внешним видом, напоминают вареники, однако их особенность – мясная начинка. Это блюдо обычно подают горячим, запеченным с сыром в сметане, чтобы пельмени наполнились насыщенным сырным ароматом.

Описание приготовления:

Приготовление ароматных и вкусных пельменей в домашних условиях занимает около 50-60 минут. Их можно запекать в горшочках в духовке или в микроволновой печи, чтобы получить вкусную сырную корочку. По желанию сметану можно заменить майонезом с любой жирностью.

Состав / Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий 350 грамм
• Лук репчатый 1/2 штуки (мелкий)
• Яйцо куриное 1 штука (тесто)
• Мука пшеничная 300 грамм (тесто)
• Вода 100 мл (тесто)
• Соль 4 щепотки
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Сметана 80 мл (любой жирности)
• Сыр твердый 100 грамм

Количество порций
1

Как приготовить “Пельмени казачьи”

Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Для фарша используйте смесь свиного и говяжьего мяса, либо фарш из свинины и курицы, смешанных вместе.

В глубокую емкость просейте муку, сделайте в ней углубление и добавьте 2 щепотки соли. Вбейте куриное яйцо, влейте воду и замесите тесто.

Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут, чтобы клейковина активировалась.

Пока это происходит, переложите мясной фарш в широкую емкость, очистите луковицу и промойте ее. Половину лука натрите на мелкой терке и добавьте в фарш, также всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно вымешайте фарш.

Раскатайте тесто в ровный круг, а затем вырежьте из него круги, используя чашку или стакан с широким дном. На каждый из этих кругов поместите по одной столовой ложке начинки, не доходя до краев.

Сформируйте вареники, соединяя края кругов. Декорирование краев вареников выполните на ваш вкус.

Сварите пельмени в кипящей воде в течение 10-12 минут, добавляйте их в воду постепенно, чтобы они не склеились.

После этого отделите пельмени от бульона, слив его через друшлаг. Переложите их на тарелку, сверху добавьте сметану любой жирности и натрите тертым твердым сыром. Запекайте в микроволновой печи около 2-3 минут, пока сыр не расплавится. При желании можно запечь пельмени в форме и в духовке. Подавайте к столу горячими.