Для тех, кто предпочитает большие пельмени с сочной начинкой, этот кулинарный совет будет весьма кстати! Мужская аудитория оценит это блюдо по достоинству благодаря обильному количеству мясного фарша. Рекомендуется подавать готовые изделия вместе с зеленью, растопленным маслом и сметаной.
Описание приготовления:
Эти пельмени можно сервировать как в бульоне, так и отдельно от него. Во время приготовления допустимо добавлять лавровый лист, ароматные приправы и специи для усиления вкуса. Традиционно блюдо подают горячим со сметанным соусом или мелко нарезанной зеленью, а также с добавлением уксуса и свежемолотого черного перца.
Состав / Ингредиенты:
Фарш свиной 400 грамм
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Мука пшеничная 2 стакана (тесто)
Яйцо куриное 1 штука
Вода холодная 100 мл
Соль 2 щепотки
Количество порций
3
Как создать “Сибирские пельмени ‘Медвежьи ушки'”
Соберите необходимые продукты. Для фарша выбирайте жирный вариант (свиной, свино-говяжий или бараний). В глубокую посуду просейте один стакан пшеничной муки, сформировав углубление в центре. Разбейте туда одно куриное яйцо, добавьте соль и постепенно вливайте воду. Тщательно вымешайте получившуюся массу. Постепенно добавляйте оставшееся количество муки, оставляя небольшое ее количество для дальнейшей обработки теста. Замесите эластичную, плотную основу и накройте её полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем. Оставьте при обычной температуре примерно на четверть часа – двадцать минут, чтобы клейковина приобрела необходимые свойства. Измельчите половину очищенной луковицы и зубчик чеснока в мясном фарше с помощью мясорубки. При желании добавьте любимые специи, измельченную зелень. Посолите и поперчите молотым черным перцем, тщательно перемешайте начинку. Рекомендуется приготовить её заранее за полчаса до начала формирования изделий, чтобы она напиталась ароматом лука. Разделите тестовую массу на одинаковые порции. Раскатайте их поочередно не слишком тонко и вырежьте круги с помощью стакана или аналогичной емкости. Чтобы предотвратить прилипание, слегка смачивайте инструмент в муке. Сформируйте из фарша небольшие шарики и поместите их на подготовленные тестовые основы. Тщательно защищите края, формируя что-то похожее на вареники. После этого соедините и закрепите все грани вместе. В результате у вас сформируются плотные изделия теста, напоминающие медвежьи ушки. Вскипятите воду в емкости для приготовления пищи, добавьте соль и аккуратно опустите пельмени поштучно в кипящую жидкость. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и варите после повторного закипания около десяти-двенадцати минут. Разложите готовые изделия на блюдо и посыпьте их мелко нарезанной зеленью. Для тех, кто предпочитает есть пельмени с бульоном, рекомендуется подавать их в миске или глубокой посуде.