Пирожки под названием “Курочка Ряба” демонстрируют превосходный вкус и питательность домашней выпечки. Эта разновидность пирожков отличается своей универсальностью: они хорошо сочетаются с чаем, супами или могут служить заменой хлебу к различным горячим блюдам, а также являются прекрасной закуской.
Описание приготовления:
Вероятно, наименование этих пирожков обусловлено используемыми ингредиентами для начинки – курицей и яйцами. Приготовление данных изделий пекарского искусства не представляет большой сложности при условии владения навыками работы с дрожжевым тестом. Если же вы только начинаете свой кулинарный путь, в представленном рецепте вы обнаружите детальное руководство со всеми этапами приготовления.
Состав / Ингредиенты:
Мука пшеничная 500 грамм
Молоко 200 мл
Дрожжи свежие 20 грамм
Масло сливочнoe 70 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Курица отварная 300 грамм
Яйца 4 штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания пирожков, 2 шт. — в начинку)
Лук репчатый 1 штука
Подсолнечное масло 30 мл
Петрушка, укроп 15 грамм (по желанию)
Количество порций
20
Как приготовить “Пирожки “Курочка Ряба””
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожков.Приступаем к приготовлению теста: В емкость раскрошите свежие прессованные дрожжи. Добавьте теплое молоко, растопленное сливочное масло и добавьте соль, сахар. Всыпьте один яичный продукт в емкость и тщательно соедините его с остальными компонентами. Постепенно насыпьте просеянную муку.Приготовьте упругое и нежное тесто, которое не прилипает к ладоням. Накройте его пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. Примерно через час или полтора замес удвоится в размере, после чего можно будет начинать готовить пирожки. Пока тесто подходит, займитесь созданием начинки. Мясо я предварительно отварила и измельчила с помощью кухонного комбайна. Альтернативный способ – пропустить через мясорубку. Очистите луковицу и нарежьте ее на мелкие кусочки, затем обжарьте в масле. Яйца сварите до готовности, остудите и снимите скорлупу. Натрите их на крупной терке. Добавьте поджаренный лук и яичную стружку к начинке. Начинку посолите и поперчите, перемешайте.По желанию добавьте нарезанную зелень.Переложите замешенную массу из емкости и хорошо вымесите ее руками. Разделите на порции, масса каждой примерно от 50 до 60 грамм. Раскатайте каждую заготовку в тонкий круг, а затем поместите начинку по центру. Аккуратно защипните края лепешки, чтобы получился завершенный пирожок. Выложите пирожки в форму для выпечки.Чтобы тесто настоялось, покройте его пленкой и оставьте при обычной температуре на четверть часа – полчаса. Затем смажьте поверхность яйцом. Выпекайте изделия в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке около двадцати пяти–тридцати минут; точное время может варьироваться, исходя из особенностей вашей печи. Пирожки “Курочка Ряба” готовы к подаче. Наслаждайтесь вкусом!