Этот восхитительный десерт, знакомый каждому с детства, отличается простотой приготовления картофельного теста, что делает его доступным для всех. Идеальное дополнение к домашнему чаепитию! Как дети, так и взрослые оценят этот вкусный сюрприз! Не упустите возможность приготовить по этому рецепту!
Описание приготовления:
Для создания этого пирожного не потребуется значительных затрат времени или усилий. Даже начинающая хозяйка сможет с легкостью справиться с этим десертом, что обязательно порадует ее близких. Чтобы облегчить взбивание белков, рекомендуется заранее достать яйца из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. При выборе сливочного масла и сгущенного молока отдавайте предпочтение качественным продуктам, поскольку именно от них зависит конечный вкус и текстура «картошки». В качестве альтернативы рому можно использовать коньяк или ванильный экстракт.
Состав / Ингредиенты:
- Бисквит
Мука 100 грамм
Яйца 2 штуки
Сахар 50 грамм
Ванильный сахар 4 грамма
Соль 1 щепотка- Крем
Масло сливочное 67 грамм
Сгущенка 80 грамм
Ром 20 мл- Дополнительно
Какао порошок 4 грамма
Сахарная пудра 2 грамма
Количество порций
6
Рецепт приготовления “Пирожное “Картошка” классическое по ГОСТу”
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления пирожного картошка, следуя классическому рецепту, установленному ГОСТом. Отделите белки от желтков. Включите духовку и установите температуру нагрева на 180 градусов. В чистую емкость, свободную от влаги, поместите белки и начинайте взбивать их с помощью миксера, постепенно всыпая половину необходимого количества сахара. Продолжайте взбивание до тех пор, пока белки не превратятся в устойчивую, плотную массу светлого цвета, увеличившись в объеме примерно в 2,5-3 раза и хорошо удерживаясь на венчике. В отдельную миску переложите желтки и добавьте к ним оставшееся количество сахара вместе с ванильным сахаром. Используя миксер, взбивайте ингредиенты до получения светлой, воздушной консистенции и полного растворения кристаллов сахара. Осторожно объедините обе яичные смеси, стараясь не нарушить их воздушную структуру. Всыпьте просеянную муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая до получения воздушного теста без комочков. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него тесто. Распределите его равномерным слоем толщиной 0.7 сантиметра. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут до полной готовности. После выпечки достаньте бисквит из формы, переверните его на решетку и дайте полностью остыть. Пока бисквит остывает, займитесь приготовлением крема: положите мягкое сливочное масло в чистую емкость и взбейте миксером до пышной консистенции. Влейте сгущенное молоко в масляный крем и продолжайте взбивать еще на протяжении 6-10 минут, пока масса не станет воздушной. Продолжительность этого этапа зависит от производительности используемого устройства. Добавьте ром в приготовленный крем и взбейте его в течение получа минуты до получения однородной консистенции. Бисквит нарежьте на небольшие фрагменты и измельчите их в блендере до состояния мелкой крошки. Переложите полученную крошку в миску. Отмерьте одну чайную ложку крема, а оставшуюся часть выложите в бисквитную крошку. Тщательно перемешайте получившуюся массу руками до достижения однородной текстуры; она должна напоминать пластилин. Необходимо разделить массу на отдельные порции и придать им форму картофелин. С помощью деревянной шпажки следует сделать небольшие отверстия, предназначенные для прорастания. Какао-порошок соедините с сахарной пудрой и аккуратно обваляйте каждую сформированную заготовку. Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок, оснащенный узкой насадкой, и заполните кремом отверстия, имитирующие ростки. После этого поместите пирожные в холодильную камеру на 1-2 часа. Приятного аппетита!