Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, ризотто с артишоками станет отличным выбором! Приготовить ризотто несложно, и вы сможете порадовать себя изысканным блюдом, достойным ресторана!
Описание приготовления:
Это блюдо обладает не только приятным вкусом и пользой, но и идеально вписывается в диетический рацион, помогая сбросить вес или поддерживать его. Несмотря на низкую калорийность, такое ризотто обеспечивает организм всеми необходимыми микроэлементами.
Состав / Ингредиенты:
- Рис для ризотто 1 стакан
- Артишоки консервированные 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Вино белое сухое 50 грамм
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Масло сливочное 40 грамм
- Пармезан тертый 2-3 ст. ложек
- Овощной бульон 500 грамм
Количество порций
2
Как приготовить “Ризотто с артишоками”
Необходимо подготовить все компоненты. Лук и чеснок очистите от шелухи, промойте и просушите. Пармезан натрите на крупной терке.
Слейте воду с артишоков, чтобы избавиться от маринада, затем нарежьте их тонкими ломтиками толщиной примерно в 1 сантиметр. В сковороде нагрейте растительное масло вместе с половиной сливочного. Обжаривайте артишоки на сильном огне со всех сторон до появления золотистой корочки.
Выложите артишоки на тарелку, а в сковороду с маслом добавьте мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Обжаривайте их примерно минуту на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
Добавьте рис и обжаривайте его с луком, пока каждая крупинка не станет прозрачной. Затем влейте сухое белое вино и дождитесь его полного испарения.
Начинайте постепенно вливать бульон, по несколько столовых ложек за раз. Следующую порцию добавляйте после полного выпаривания предыдущей. Рис готовьте около 15 минут, чтобы он оставался слегка недоваренным.
Когда рис приобретет кремовую консистенцию в сковороде, добавьте оставшееся сливочное масло, посыпьте сыром и тщательно перемешайте.
Переложите примерно половину артишоков в сковороду, аккуратно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение 1-2 минут.
Готовое ризотто выложите на порционные тарелки, украсьте оставшимися артишоками и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!