Для тех, кто предпочитает рыбные котлеты, я делюсь прекрасным способом их приготовления. В данном рецепте рыбный фарш обваливают в измельченных сухарях, которые нарезаны мелкими кубиками. Получающиеся изделия имеют округлую форму и напоминают каштаны.
Описание приготовления:
Котлеты из рыбы, выполненные в форме каштанов, – это замечательный вариант не только для повседневного меню, но и достойное украшение любого торжественного застолья. Обладая хрустящей корочкой и сочной, мягкой начинкой, они прекрасно гармонируют с отварным рисом или картофельным пюре, а также с овощами и маринованными продуктами. Рекомендую попробовать эти необычные и аппетитные котлеты.
Состав / Ингредиенты:
Филе тилапии 500 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Лук репчатый 2 штуки (1 шт. — в фарш, 1 шт. — в начинку)
Шампиньоны 150 грамм
Подсолнечное масло 250 мл
Белый батон 200 грамм (50 грамм — в фарш, 150 грамм — для сухарей)
Соль По вкусу
Мука 3 ст. ложки
Укроп 5 грамм
Количество порций
6
Как приготовить “Рыбные котлеты “Каштаны””
Необходимо подготовить компоненты для создания рыбных изделий. В первую очередь нужно изготовить сухарики. Срежьте корку с батона или булки, затем нарежьте мякоть на мелкие кубики и подсушите их в духовке либо на сковороде. Очищенную, вымытую и измельченную головку лука поместите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте до тех пор, пока она не станет прозрачной. Рыбное филе промойте. Небольшой кусочек белого хлеба или булочки (около 50-60 грамм) залейте кипятком, а через десять минут отожмите лишнюю влагу. Затем пропустите рыбу вместе с батоном и обжаренным луком через мясорубку. Добавьте нарезанный укроп.Добавьте в мясной фарш соль по вкусу и тщательно вымесите его. Шампиньоны очистите от загрязнений, промойте их и нарежьте небольшими кусочками. Выложите грибы на сковороду. Очищенный и промытый репчатый лук также измельчите и добавьте к шампиньонам. Поджарьте грибы с луком до мягкости, приправьте солью. Приготовьте рыбные котлеты: отделите часть фарша и сформируйте из нее плоскую заготовку. Положите обжаренные грибы с луком в центр этой лепешки. Слепите из начиненного фаршем шарика круглую форму, затем слегка присыпьте его мукой. Взбейте яйцо и тщательно окуните котлетку в яичную смесь со всех сторон. После этого обваляйте заготовку в панировочных сухарях – получится “Каштан”. В посуду с плоским основанием влейте очищенное растительное масло. Тщательно прогрейте его и поместите туда рыбную котлету. Подрумяньте её с обеих сторон примерно по одной минуте, пока не появится аппетитная золотистая поверхность. Переложите на салфетку из бумаги, чтобы убрать излишки жира. Затем поместите приготовленные изделия в жаропрочную емкость и отправьте запекаться в предварительно нагретую до 185-190 градусов Цельсия печь на четверть часа. Кулинарный шедевр “Каштаны” достиг совершенства. Сервируйте к трапезе с вареным рисом, картофельным пюре, свежими овощами или маринованными огурцами.