Насыщенный вкус супа можно создать, используя мацони — плотный молочный продукт насыщенного карамельного оттенка. Его смешивают с водой в равных долях и нагревают почти до кипения, не подвергая длительной варке, приправляя ароматными добавками.

Описание приготовления:

Ароматный и питательный суп из мацони обладает высокой энергетической ценностью и густой консистенцией, поэтому его рекомендуется подавать с хрустящей выпечкой: хлебом, булочками, слоеным тестом или подсушенным хлебом. Наилучший вкус раскрывается только при употреблении в горячем состоянии.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Мацони 1 стакан
• 
  Вода горячая 1 стакан
• 
  Масло сливочное 40 грамм
• 
  Лук репчатый 0,5 штуки
• 
  Желток куриного яйца 1 штука
• 
  Соль 2 щепотки
• 
  Перец черный молотый 1 щепотка
• 
  Паприка молотая 2 щепотки
• 
  Лук зеленый 1-2 штук (стебля)
• 
  Укроп 2-3 штук (стебля)

Количество порций
1

Как приготовить “Суп “Мацони””

Заранее подготовьте необходимые продукты. В качестве добавки можно использовать желтки перепелиных яиц. Овощ очистите от шелухи и промойте, разрежьте пополам. Одну часть овоща нарежьте небольшими кубиками. Растопите сливочное масло в казане или кастрюле с антипригарным покрытием и обжарьте луковую нарезку до прозрачности. Обжаривайте продукт на плите около трех-четырех минут, используя средний огонь. Смешайте мацони с жидкостью и перелейте полученную смесь в посуду. Нагревайте почти до точки кипения, периодически помешивая содержимое. Прекратите нагревание, добавьте яичный желток, посолите, приправьте черным перцем и паприкой. При желании можно использовать дополнительные специи или ароматные травы. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Промойте зелень под проточной водой и мелко порубите ее. Разлейте готовый суп по глубоким тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте.