Здравствуйте, уважаемые любители кулинарии! Сегодня мы с вами освоим рецепт украинского салата киевского, используя куриные кнели. К слову говоря, эти самые кнели можно подавать как отдельное, полезное блюдо, приготовив их на пару.
Салат Киевский состав:
- 3 средних картофелины
- 3 небольших соленых огурца
- Банка зеленого горошка
- 4 яйца
- 200гр куриного филе
- Столовая ложка муки
- 0,5 стакана молока
- Майонез
- соль
- рубленная зелень
Салат Киевский приготовление:
Клубни картофель варим до мягкости, даем ему остыть и очищаем от кожуры. Три яйца готовим вкрутую.
Нарезаем кубиками небольшого размера картофель, свежие огурцы и сваренные яйца. С консервированного зеленого горошка сливаем рассол. Соединяем все ингредиенты вместе и заправляем майонезом, добавляя соль по вкусу.
Измельчаем куриное филе, пропустив его через мясорубку дважды. Соединяем муку с молоком, а затем постепенно добавляем эту смесь в подготовленный фарш из птицы, постоянно перемешивая.
Отделяя белок от желтка оставшегося яйца, включаем белковый компонент в мясную массу и взбиваем до образования воздушной консистенции. Добавляем щепотку соли.
Используя большую кастрюлю, доводим воду до кипения. Затем смачиваем чайную ложку водой, набираем ею кнельную массу и аккуратно помещаем ее в бурлящую жидкость. После того как кнели всплывут на поверхность, варим их от пяти до семи минут. Извлекаем шумовкой и даём им остыть.
Готовый салат «Киевский» выкладываем горкой в сервировочную посуду и декорируем куриными кнелями с добавлением свежей зелени.
