Попробуйте приготовить салат «Оливье» с рыбой на Новый год! Этот рецепт известного блюда может оказаться еще более аппетитным, необычным и, возможно, полезным для здоровья по сравнению с традиционным вариантом с колбасой.
Описание приготовления:
Вместо хека можно использовать другие виды рыбы в виде тушек, хотя филе может оказаться более удобным вариантом. Выбор белой рыбы остается за вами. Если желаете снизить жирность майонеза, его можно смешать со сметаной в любой пропорции, при этом жирность сметаны также выбирайте на свой вкус.
Состав / Ингредиенты:
Белая рыба 400 грамм
Картофель 4 штуки
Огурцы 2 штуки (свежие)
Морковь 2 штуки
Консервированный горошек 1 банка
Яйца 4 штуки
Майонез 200 мл
Сметана 100 мл
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Количество порций
8
Как приготовить “Салат “Оливье” с рыбой”
Подготовьте все необходимые ингредиенты, расположив их на столе для удобства работы. В данном случае я использую две предварительно размороженные рыбки хека, которые были очищены от чешуи и внутренностей, а также тщательно промыты. Рекомендуется заранее разморозить и вымыть выбранную вами рыбу. В кастрюле с водой сварите морковь и картофель «в мундире» до полной готовности. Яйца необходимо сварить вкрутую. Поместите белую рыбу в кастрюлю с водой и отварите ее до готовности. Далее необходимо удалить с костей рыбную мякоть, при необходимости используя пинцет для извлечения мелких косточек.
Подготовленное рыбное мясо следует разделить или нарезать на небольшие кусочки. Предварительно отваренные и остывшие картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте
кубиками, размер которых будет незначительным. В большую емкость поместите нарезанный картофель и морковь. Очищенные от скорлупы яйца измельчите или натрите на терке, а огурцы нарежьте небольшими кубиками. Нарезанные огурцы и яйца поместите в миску к остальным овощам, а также добавьте
горошек. После этого к перечисленным ингредиентам следует добавить нарезанное филе белой рыбы. Всыпьте майонез и сметану, добавьте черный молотый перец и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой.
Поставьте миску с салатом в холодильник на один час, чтобы он хорошо пропитался. После этого разложите приготовленный салат «Оливье» по порционным креманкам, украсьте по желанию (я слегка присыпала свежим, мелко нарезанным укропом) и подавайте к столу. Приятного аппетита!