Когда-то, в советский период, печень трески выдавали только в рамках специальных заказов, и люди хранили эти банки для Нового года или важных праздников.
Сейчас масло печени трески широко доступно, однако его популярность снизилась.
Этот салат с печенью трески способен стать весьма популярным на вашем праздничном столе.
Ингредиенты:
- Тресковая печень – 1 баночка
- Картофель – 3 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Зеленая фасоль – 200 гр.
- Килька – 7 – 8 шт.
- Оливки без косточки – 15 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Петрушка –5 веточек
- Горчица – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец
- Оливковое масло
Приготовление салата с печенью трески:
- Яйца и картофель следует сразу поместить в воду для варки. После закипания яйцам потребуется 7-8 минут приготовления, а картофелю – 15-20 минут.
- Для начала готовим заправку к салату. Возьмите большую и глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать ингредиенты. Положите в миску чайную ложку горчицы, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и три ложки оливкового масла.
- После этого добавляем соль и перец в ингредиенты для заправки и тщательно перемешиваем.
- Яйца приготовились, помещаем их на лед, чтобы избежать появления синего круга.
- Перец и лук нарезаем очень тонкой соломкой. Яйца очищаем и нарезаем крупными кусочками.
- Картофель готов, его очищают и нарезают крупными кубиками. Чтобы картофель получился особенно нежным, его сразу пропитывают маслом.
- Приступаем к приготовлению салата. Сначала на дно салатницы выкладываем слой картофеля. Далее добавляем зеленую стручковую фасоль.
- Затем выкладываем тресковую печень, после чего добавляем сладкий перец.
- Потом выкладываем лук и оливки.
- Всю эту красоту заливаем соусом и тщательно перемешиваем, добавляем яйца и кильку.
