Сложно даже вспомнить, сколько различных рецептов салатов я опробовала за свою жизнь. Я очень люблю этот вид закусок. Однако лишь некоторые из них запоминаются надолго. На торжественные мероприятия часто готовлю салат под названием “Царский”.
Описание приготовления:
Для его приготовления потребуются обычные продукты, которые прекрасно гармонируют и в других кулинарных творениях. Благодаря выкладке слоями, внешний вид блюда будет привлекательным. В целом же процесс создания этого салата достаточно несложный. Если вам интересно узнать подробности, смотрите инструкцию по приготовлению “Царского” салата с курицей и грибами.
Состав / Ингредиенты:
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Шампиньоны 200 грамм
Твёрдый сыр 100 грамм
Яйцо 2 штуки
Картофель 2 штуки
Куриная грудка 1 штука (филе)
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Майонез По вкусу
Соль По вкусу
Количество порций
6
Как создать “Салат “Царский” с курицей и шампиньонами”
Подготовьте все необходимые компоненты. Куриное филе, картофель и яйца заранее отварите в подсоленной воде по отдельности и остудите. Морковь и лук очистите. Шампиньоны промойте и промокните бумажным полотенцем. Для формирования аккуратной формы я использую кулинарное кольцо размером шестнадцать сантиметров. В качестве альтернативы можно применить отрезанную часть пластиковой бутыли объемом пять литров. Начальный слой салата состоит из картофеля, натертого крупными хлопьями и заправленного майонезом. Далее выкладывается второй слой: куриное филе, порезанное мелкими кубиками, также с добавлением майонеза. Для подготовки третьего уровня необходимо мелко нашинковать лук и потереть морковь на крупной терке. Затем обжарьте овощи в небольшом количестве масла, дайте им остынуть и распределите их равномерно поверх салата. В этот слой майонез добавляться не будет. Затем следует четвертый уровень – яйца, натертые крупной теркой и смешанные с майонезом. Для пятого слоя грибы следует обжарить до готовности, охладить и выложить на предыдущий слой из яиц. Для лучшего сцепления следующего финального уровня можно слегка смазать их майонезом. Верхний слой салата формируется из сыра, натертого на мелкой стружке. После этого блюдо необходимо охладить в прохладном месте от полутора до двух часов. Это блюдо получается очень насыщенным и питательным! Наслаждайтесь!
Совет от повара:
1. Чтобы курица получилась более сочной, используйте бедро – желательно с костью. Этот отруб обладает большей нежностью и влагой (в отличие от грудки). Для улучшения вкуса и уменьшения пресного привкуса при варке добавьте лавровый лист и душистый перец. 2. Для более выразительного и глубокого вкуса салат получится, если добавить копченую курицу.
3. После термической обработки овощи необходимо хорошо охладить, желательно в прохладном месте. Это позволит излишней жидкости покинуть их, а структура станет более упругой, что предотвратит распадаемость при натирании на терке.
4. Чтобы грибы приобрели мягкий сливочный оттенок вкуса, добавьте в них кусочки сливочного масла после того, как испарится жидкость во время жарки.
5. Для равномерного распределения майонеза по поверхности блюда используйте полиэтиленовый пакет: сделайте небольшой надрез на уголке и выдавливайте соус тонкой струйкой.
7. Чтобы сделать салат менее калорийным, замените майонез на нежирный греческий йогурт.