Самбук представляет собой легкий мусс-десерт, созданный на основе взбитых белков. Для его приготовления можно использовать разнообразные фрукты, и сегодня я поделюсь рецептом с использованием слив.
Описание приготовления:
Сливовый самбук – это восхитительный и несложный десерт, который легко приготовить дома. Чтобы добиться идеального результата, следуйте инструкциям рецепта шаг за шагом. Этот изысканный лакомство станет прекрасным украшением любого торжественного застолья благодаря своему привлекательному внешнему виду. Для подачи на фуршет можно использовать небольшие порционные стаканчики.
Состав / Ингредиенты:
- Сливы 350 грамм (в очищенном виде без косточек)
- Яичные белки 2 штуки
- Сахар 60 грамм
- Желатин 10 грамм (объем желатина определяйте, опираясь на информацию с упаковки)
- Вода 160 мл
Количество порций
6
Как приготовить “Самбук из слив”
Подготовьте ингредиенты.
Извлеките косточки из слив, поместите их в форму для запекания и отправьте в духовку до мягкости, обычно это занимает 20-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Замочите желатин в воде объемом 160 миллилитров согласно инструкции на упаковке. Нагрейте его для полного растворения и затем дайте немного остыть.
Измельчите запечённые сливы блендером, затем процедите через сито. Сливовый жмых не отбрасывайте, его можно использовать при приготовлении творога, йогурта и других блюд. Поставьте в прохладное место.
Яичные белки нужно отделить от желтков (желтки в данном рецепте не используются). Белки взбейте сначала до образования мягкой пены, затем добавьте сахар и взбивайте до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте остывшее сливовое пюре во взбитые белки, продолжайте взбивать до получения воздушной консистенции. Затем влейте желатин тонкой струйкой, не прекращая взбивание. Разложите полученную массу по формочкам или креманкам и поместите в холодильник как минимум на два часа.
Примерно через два часа лакомство будет готово к сервировке, его можно декорировать свежими ягодами, листьями мяты и дольками фруктов. В результате получится деликатный и восхитительный десерт. Рекомендуем вам попробовать создать это блюдо.