Поделюсь рецептом приготовления постных щи с грибами. Традиционные русские супы прекрасно вписываются в постный рацион, если исключить мясо.
Описание приготовления:
Шампиньоны допустимо заменить на лесные грибы. Можно использовать как сушеные, так и замороженные, но предварительная подготовка обязательна. Для придания аромата в суп при варке можно добавить лавровый лист и душистый перец, а в овощную зажарку – свежий корень сельдерея. Для приготовления супа я использую квашеную и свежую белокочанную капусту, но можете взять только один из этих вариантов. Суп получается легким, но ароматным и вкусным! Его можно подавать вместе с ржаным хлебом, а для заправки использовать постный майонез.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1.2 литра
- Капуста белокочанная 125 грамм
- Капуста квашеная 125 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Шампиньоны 200 грамм
- Картошка 2 штуки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Сушеная петрушка 1 ч. ложка
Количество порций
4
Как приготовить “Щи постные с грибами”
Необходимо подготовить все компоненты. Шампиньоны и овощи следует помыть и обсушить.
Шампиньоны необходимо нарезать тонкими пластинками, репчатый лук – кубиками, а морковь очистить и натереть на крупной терке.
На среднем огне обжаривайте шампиньоны, лук и морковь на растительном масле до появления золотистой корочки.
Капусту тонко нашинкуйте.
Очищенный картофель нарежьте на ломтики средней толщины.
Наполните кастрюлю водой. Положите в неё картофель и капусту. Затем доведите до кипения.
В кастрюлю следует добавить овощную зажарку с грибами.
Всыпьте квашеную капусту, добавьте сушеную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Затем снова доведите до кипения и уменьшите огонь.
Варите суп на умеренном огне полчаса.
Постные щи с грибами готовы, желаем вам приятного аппетита!