Шарлотка – это изысканный французский пирог с яблоками, отличающийся своей легкостью, нежностью и воздушностью. Его приготовление не представляет труда, а вкус восхищает. Такой пирог придется по вкусу и юным, и взрослым.

Шарлотка – шарлотка – знаменитый французский яблочный пирог. Его отличительная черта – воздушность, нежность и аппетитная, слегка карамелизированная корочка. К тому же, это весьма экономичный десерт, так как для его приготовления требуется всего четыре основных продукта: яблоки, яйца, сахар и мука. Приготовить шарлотку довольно легко, ведь для этого не требуются кухонные весы, все ингредиенты измеряются ложками.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 4 средних;
• яйца – 4 шт;
• сахар – 4 ст.л;
• мука – 4 ст.л;
• соль – 1 щепотка
• ванильный сахар – 10 г;
• лимонный сок – 2 чайные ложки;
• масло для смазки формы.

Способ приготовления:

Для приготовления шарлотки лучше использовать кисло-сладкие яблоки. Сначала яблоки очищают от кожуры и удаляют сердцевину, затем нарезают тонкими пластинками. Чтобы яблоки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком. При желании яблоки можно посыпать корицей.

Для приготовления теста в глубокую миску помещаем 4 яйца, предварительно извлеченные из холодильника. Затем добавляем соль и сахар к яйцам и взбиваем миксером до получения плотной, воздушной консистенции. Качество взбитых яиц – ключевой момент в приготовлении шарлотки, поскольку при недостаточном взбивании пирог не получится.

В взбитые яйца постепенно добавляем 4 столовые ложки просеянной муки и аккуратно перемешиваем лопаткой, стараясь не осадить тесто. Если сомневаетесь в качестве взбитых яиц, можно добавить в тесто еще одну чайную ложку разрыхлителя, чтобы гарантировать его подъем.

Форму для выпечки смазывают растительным маслом. На дно формы выливается половина теста. Затем выкладываются подготовленные яблоки и все заливается оставшимся тестом. По желанию верх можно украсить дольками яблок.

Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Чтобы убедиться в готовности, проверьте пирог зубочисткой: она должна выходить сухой. Перед подачей можно посыпать его корицей или сахарной пудрой.