Шашлык из говяжьей печени – это простое и доступное блюдо. Этот субпродукт отличается не только ценным питательным составом, но и приятным вкусом.
Описание приготовления:
Шашлык из печени, приготовленный на мангале, – оригинальный выбор для пикника. Подобное блюдо вполне подойдет и для детского стола. Печень готовится достаточно быстро, поэтому важно не пересушить ее. Угли должны быть достаточно горячими, но без открытого пламени. Чтобы печень прожарилась равномерно, во время приготовления необходимо постоянно поворачивать шампуры. Легче всего приготовить шашлык, нарезав печень, сало, добавив соль и специи, а затем жарить. Попробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Печень говяжья 700 грамм
- Сало 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
Количество порций
6
Как замариновать и пожарить на мангале шашлык из говяжьей печени”
Необходимо подготовить все компоненты. Постарайтесь максимально очистить печень от пленок, а также лук и чеснок.
Нарежьте печень небольшими фрагментами, сало – тонкими пластинками. Поместите всё в просторную миску.
В сковороду добавьте полукольцами порезанный лук и измельченный чеснок).
Добавьте соль, перец, хмели-сунели.
Тщательно вымешайте. Плотно оберните пленкой и выдержите в течение получаса.
Насадите на шампуры сало и печень, чередуя их таким образом, чтобы первым и последним ингредиентом было сало.
Выкладывайте шашлык на хорошо прогретые угли. Печень на мангале я готовлю от 5 до 10 минут. Во время приготовления необходимо постоянно поворачивать шампуры, чтобы печень прожарилась равномерно.
Чтобы шашлык получился сочным и нежным, его не следует готовить слишком долго.
Блюдо можно сервировать как горячим, так и холодным. Отличным аккомпанементом станут маринованные огурчики или салат из свежих овощей.
Совет от повара:
Ключевым моментом при приготовлении печеночного шашлыка является то, чтобы не пересушить его. Чтобы этого избежать, не следует продлевать время обжаривания, так как печень готовится достаточно быстро.