Шашлык из свинины, приготовленный с использованием лимонов, отличается быстрым приготовлением и превосходным вкусом. Лимонный сок позволяет очень быстро замариновать мясо, делая его более нежным и сочным. Не забудьте добавить любимые специи и приправы!

Описание приготовления:

Лимонная кислота размягчает мясо и проникает в его структуру. Благодаря этому свинина, замаринованная с лимонами, готовится быстрее и лучше впитывает ароматы и вкусы специй. Рекомендуется добавлять лук и немного растительного масла, особенно при приготовлении шашлыка из мякоти. Время маринования не должно быть слишком долгим – достаточно 1-2 часов.

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 600 грамм (мякоть)
• Лимон 1,5 штуки
• Приправа для шашлыка 1,5 ст. ложки
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Лук красный 2 штуки

Количество порций
3

Как приготовить “Шашлык из свинины с лимоном”

Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Мясо промойте под водой, удалите жилы и пленки, промокните бумажными салфетками. Если на поверхности мяса есть сальная полоска, ее не удаляйте! Обжаренная саловая прожилка придаст сочности шашлыку.

Свинину нарежьте на порционные куски и поместите в миску, салатник или глубокую тарелку.

Снимите с луковиц шелуху и промойте их. Нарежьте полукольцами, если планируете измельчать их вместе с мясом для придания аромата и вкуса, или кольцами, если будете нанизывать на шампура вместе с мясом. Поместите луковую нарезку в подходящую емкость.

Сначала обдайте лимоны кипятком, затем разрежьте их вдоль пополам. Извлеките косточки и нарежьте фрукты кружочками или на четвертинки, поместив их в емкость. Добавьте универсальную приправу или смесь любимых специй и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы лимоны и лук отдали сок.

Мясо следует оставить в маринаде на срок от 1 до 1,5 часов, периодически поливая его растительным маслом и перемешивая. Признаком начала процесса маринования станет легкое посветление кусочков мяса, вызванное воздействием лимонного сока.

Мясо следует аккуратно нанизывать на шампуры, при этом можно чередовать его с ломтиками лимона или кружочками лука.

Подготовьте мангал или гриль, разожгите угли и дайте им хорошо прогореть. Затем установите шампура на решетку. Обжаривайте всего 10-15 минут, так как мясо быстро пропитывается и готовится достаточно скоро.

Разложите шашлык на тарелке или разделочной доске, сервируйте со свежей зеленью, овощами, соусами и хлебом. Приятного аппетита!