Шашлычный фарш из свинины в майонезе – один из наиболее доступных и востребованных рецептов. Соус на основе яичных желтков делает мясо нежнее, обеспечивает красивую поджаристую поверхность и ускоряет процесс маринования!
Описание приготовления:
Безусловно, основа вкусного шашлыка из свинины – это отборное свежее сырье, а также правильно составленный соус. Соус на основе майонеза, благодаря своей простоте, делает блюдо необыкновенно аппетитным, влажным и мягким. В ситуациях, когда нет возможности уделить много времени приготовлению маринада, я всегда прибегаю к этому способу приготовления свинины на шампурах.
Состав / Ингредиенты:
Свинина 800 грамм (на кости)
Луковица 1 штука
Майонез 4 ст. ложки
Соевый соус 40 мл
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Шашлык из свинины в майонезе”
Соберите необходимые ингредиенты согласно списку. Выбирайте мясо с косточкой или подчеревок – они содержат больше жира и будут более сочными. Луковицу очистите от луковой шелухи и ополосните водой. Промойте мясной кусок, удалите кожу и кости, нарежьте его на отдельные порции. Если попадаются небольшие фрагменты с прослойками жира, не снимайте их – это добавит блюду сочности! Начните с того, чтобы порезать лук кружочками и поместить его в миску. Добавьте майонез – не имеет значения, какой жирности он у вас есть – а также соевый соус. Если хотите, можно добавить немного чесночной приправы, но очень аккуратно, так как она может заглушить вкус свинины. Добавьте специи и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Вы можете расширить список используемых добавок другими приправами по своему усмотрению. Оставьте мясо в маринаде как минимум на два часа. Чтобы замариновать мясо для шашлыка, подготовьте жар на углях в барбекю или гриле и чередуйте кусочки сырого мяса с кружками репчатого лука при накалывании их на шампуры. Готовьте шашлык на углях до полной готовности, примерно 10-15 минут. Продолжительность приготовления зависит от размера кусочков и интенсивности жара. Регулярно поворачивайте шампуры для обеспечения равномерного обжаривания со всех сторон и получения аппетитной корочки. Разложите готовый шашлык из свинины на тарелки или разделочную доску, подайте с свежей зеленью и томатным соусом. Приятного вам приема пищи!